23. 11. 2007

Los coquitos son muy sencillos de preparar, no hace falta ser una experta repostera para lograr que queden perfectos. Los puedes servir de postre, a la hora del té o para el desayuno.

Se conservan bien varios días si se guardan en una lata.

2 huevos pequeños

40gm harina

150gm azúcar

125gm de coco deshidratado rallado

Cascar los huevos en un bol junto con el resto de los ingredientes. Mezclar suavemente con las manos hasta obtener una mezcla homogénea.

Coger porciones de masa del tamaño de una nuez y con los dedos darle forma de cono. Poner en una bandeja de horno, sobre una lámina de silicona, separándolos entre si para que al crecer no se peguen unos con otros.

Introducir en el horno precalentado a 180ºC y hornear aproximadamente 10 minutos, hasta que los coquitos se hayan hinchado un poco y tengan un color dorado. Sacarlos del horno y dejarlos enfriar antes de servirlos.

Bañar la mitad de los coquitos en chocolate negro fundido y dejar enfriar sobre papel de aluminio hasta que endurezca.