Ensalada de hierbas
25. 01. 2008
Estamos ante una ensalada muy sencilla de preparar pero que es una exquisitez. A base de hierbas y con el añadido de unos encurtidos y un aliño ligero, tendremos una ensalada cuyo sabor nos sorprenderá muy gratamente. Porque las ensaladas verdes, son mucho más que un simple plato de lechuga.
Ingredientes:
70gm rúcula
70gm berros
50gm mastuerzo
2Cd pepinillos enanos en vinagre
1Cd aceitunas verdes
1Cd aceitunas negras
2Cd aceite de oliva virgen extra
2ct vinagre de sidra
sal
Preparación:
Lavar bien las hierbas bajo el grifo de agua fría. Escurrirlas por completo y ponerlas en una ensaladera. Repartir sobre ello ambos tipos de aceitunas y los pepinillos.
Preparar el aliño poniendo en una tacita el aceite, el vinagre y una pizca de sal y batir muy bien con ayuda de un tenedor de postre hasta obtener una emulsión: aderezar con ello la ensalada y servir.
Mi consejo:
Si quieres darle un toque extra de sabor y color al plato, incorporar unas frambuesas maduras pero tersas bien limpias y secas a la ensalada: obtendrás un entrante de auténtico lujo.
3 Comments to “Ensalada de hierbas”
Estupenda ensalada, muy original
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Es muy rica, las tres hierbas las tengo cultivadas en la huerta, aquí en invierno son de las pocas cosas que se dan bien. Y los pepinillos en vinagre también son embotados por mi este pasado verano.
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