Patatas con rape
30. 01. 2008
Estamos ante un plato de estilo tradicional, muy fino y apetitoso. Además de no tener ninguna complicación en su elaboración (lleva tiempo de cocción, eso sí) es muy saciante y se trata de un plato económico (todo hay que tenerlo en cuenta hoy en día) que por la finura de su sabor encantará a toda la familia.
Ingredientes:
1kg de patatas
300gm de huesos de rape
½ pimiento rojo
1 tomate pequeño maduro
½ cebolla
perejil fresco picado
3 dientes de ajo
unas hebras de azafrán
3Cd aceite de oliva
sal
Preparación:
Pelar las patatas y reservarlas.
Pelar la cebolla y picarla muy finita. Lavar el pimiento, secarlo y cortarlo en daditos muy pequeños. Hacer lo mismo con el tomate. Pelar los ajos y reservar.
Poner al fuego una cazuela ancha y alta con un chorrito de aceite de olliva y pochar en ella la cebolla y el pimiento junto al azafrán: cuando reblandezca, añadir el tomate y los huesos de rape y sofreír unos minutos. Añadir los dientes de ajo enteros, junto con 1 litro de agua caliente.
Cortar las patatas rompiéndolas al final (para que suelten bien el almidón y se espese el caldito). Añadir el perejil y la sal. Cocinar a fuego medio durante aproximadamente 40 minutos, hasta que las patatas estén tiernas y haya engordado el caldo. Probar de sal y rectificar si es necesario.
Servir recién hecho y caliente.
Mi consejo:
Utiliza patatas de variedades para guisar: las variedades para freír no engordan tanto el caldo y no queda igual de sabroso el plato.
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2 Comments to “Patatas con rape”
aparte de decirte que tiene una pinta estupenda y un mejor sabor aún sin probarlo que yo lo sé, te quiero decir que te pases por mi cocina que tienes algo para ti.
besitos.
Ana
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Ana, guapa, que como te contesté en tu blog creí que lo había hecho también aquí, perdón, ¿dónde tendré yo hoy la cabeza? Muchísimas gracias por acordarte del blog y de mi para este premio.
Un beso muy grande.
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