03. 02. 2008

Riquísimo bizcocho, esponjoso y jugoso, tierno… Una receta que he adaptado ligeramente de un libro de Cocina de los Monasterios para obtener esta estrella nevada.

150gm harina

90gm coco deshidratado rallado

5 huevos

200gm azúcar

100gm mantequilla

20gm levadura química

1 copita de ron

Poner en un bol la mantequilla a punto pomada con el azúcar y batir bien con las varillas hasta que blanquee. Añadir la harina tamizada, la levadura, 75gm de coco, el ron y los huevos y batir bien hasta obtener una crema homogénea.

Verter sobre un molde de silicona con forma de estrella e introducir en el horno precalentado a 175ºC. Hornear durante aproximadamente 30 minutos.

Sacar del horno y dejar enfriar antes de desmoldar. Cubrir con el resto del coco rallado.

Puedes cortar el bizcocho por la mitad, para obtener dos capas iguales: sobre la primera, poner una capa de trufa de chocolate, tapar con la otra capa y proceder igual.