Sopa castellana

Publicado 7 marzo, 2008 por Marhya en cocina convencional, Gastronomí­a, Sopas, cremas y caldos / 9 Comments

La típica sopa castellana propia de esta zona, por la que en los restaurantes de cocina tradicional te pegan unas clavadas de impresión y que en casita sale muy económica y te está que te chupas los dedos, sobre todo con estos fríos.

sopa castellana en cazuela de barro

Ingredientes:

1 trozo de pan de dos días antes

aceite de oliva

7 dientes de ajo

sal

1 chorizo de pueblo

4 huevos

½ ct de pimentón mezcla

sopa castellana en detalle

Preparación:

Cortar el chorizo en dados y el pan en rebanaditas finísimas.

Pelar los ajos y majarlos con un pellizco de sal.

Poner un chorrito de aceite de oliva en una cazuela de barro. añadir el chorizo y el majado de ajo para que cojan un poquito de color: añadir el pan, rehogar unos instantes e incorporar el suficiente agua como para que lo cubra con creces. Dejar cocinar a fuego bajo durante aproximadamente 45 minutos. Añadir el pimentón y rectificar de sal. Cascar los huevos encima y dejar cocinar hasta que las claras cuajen.

Servir bien caliente.

Mi consejo:

Si tienes tiempo, fuegos de sobra y paciencia, haz la sopa en cazuelitas de barro individuales y sírvelo en las mismas.

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9 Responses to “Sopa castellana”

  4. En Mil Batallas » Sopa campesina

    […] y la más común sin duda es la sopa castellana que ya presenté en el blog en otra ocasión (puedes verlo pinchando aquí). Hoy he optado por otra variante, también muy de esta tierra, que en estos días otoñales entra […]