07. 03. 2008

La típica sopa castellana propia de esta zona, por la que en los restaurantes de cocina tradicional te pegan unas clavadas de impresión y que en casita sale muy económica y te está que te chupas los dedos, sobre todo con estos fríos.

1 trozo de pan de dos días antes

aceite de oliva

7 dientes de ajo

sal

1 chorizo de pueblo

4 huevos

½ ct de pimentón mezcla

Cortar el chorizo en dados y el pan en rebanaditas finísimas.

Pelar los ajos y majarlos con un pellizco de sal.

Poner un chorrito de aceite de oliva en una cazuela de barro. añadir el chorizo y el majado de ajo para que cojan un poquito de color: añadir el pan, rehogar unos instantes e incorporar el suficiente agua como para que lo cubra con creces. Dejar cocinar a fuego bajo durante aproximadamente 45 minutos. Añadir el pimentón y rectificar de sal. Cascar los huevos encima y dejar cocinar hasta que las claras cuajen.

Servir bien caliente.

Si tienes tiempo, fuegos de sobra y paciencia, haz la sopa en cazuelitas de barro individuales y sírvelo en las mismas.