Pollo de corral al vino tinto

Escrito por Marhya en cocina convencional, Gastronomí­a el 19 Marzo, 2008 / 0 Comments

Un plato fácil de preparar y delicioso, de corte tradicional. Para un día de fiesta pero sin complicarnos en la cocina.

Pollo de corral al vino tinto

Ingredientes:

1 pollo de corral de aproximadamente 2Kg (limpio)

1 botella (75vl) de vino tinto de calidad

3 cebollas hermosas

1 cabeza de ajos

tomillo

2 hojitas de laurel

sal

pimienta negra

1 guindilla de cayena

aceite de oliva

Preparación:

Limpiar el pollo y trocearlo en dieciseisavos. Salpimentarlo siendo generoso con la pimienta.

Poner una cazuela baja y amplia al fuego con un buen chorretón de aceite de oliva. Dorar el pollo por fuera para sellarlo. Retirarlo a una fuente y reservar.

En el mismo aceite de marcar el pollo, añadir las cebollas peladas y picadas muy finas dejando que se poche a fuego bajo. Cuando esté blanda y transparente, añadir el pollo de nuevo junto con los dientes de ajo pelados, las especias y un vaso de vino. Dejar cocinar a fuego medio-bajo durante aproximadamente 2 horas (dependerá del tipo de pollo) añadiendo poco a poco más vino según lo vaya pidiendo el guiso. Si es necesario más líquido añadir algo de agua.

Cuando el pollo esté listo, sacar las tajadas de carne a una fuente, triturar el resto para obtener una salsita y servir el pollo bañado con la salsa.

Mi consejo:

Un buen vino dará lugar a un buen plato.

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