Patatas con bacalao

01. 04. 2008


Una receta tan económica como sabrosa. He comprado un bacalao (fresco) entero y he aprovechado la mitad de la cabeza para prepararlo (el resto lo he guardado para otro día o para hacer una sopa de pescado, según me dé).

Patatas con bacalao

Ingredientes:

½ cabeza de bacalao fresco

800gm patatas

1 cebolla blanca grande

1 pimiento verde mediano

2ct carne de pimientos choriceros

sal

aceite de oliva

4 dientes de ajo

perejil fresco

1 copita vino blanco

Preparación:

Pelar la cebolla y los ajos y ponerlos troceados grandes junto con el pimiento verde igualmente troceado en la picadora hasta reducirlo casi a puré.

Poner una cazuela honda con un chorretón de aceite de oliva y las hortalizas picadas y sofreírlo ligeramente. Añadir las patatas peladas y cortadas rompiendo el trozo al final (para que suelte bien el almidón para que engorde la salsita) y dos tazones de agua caliente. Incorporar el vino, el perejil y la carne de pimiento choricero junto con un pellizco de sal. cocinar a fuego medio-suave durante aproximadamente 40 minutos.

En el último momento antes de apagar el fuego, poner perejil fresco picadito. Llevar a la mesa bien caliente.

Mi consejo:

Utiliza un vino bueno, repercute directamente en el sabor final del plato.



2 Comments to “Patatas con bacalao”


arantza

Es un placer comprovar queuna receta tan economica,resulte tan agradable al paladar.Estas son las recetas que nos hacen falta


Marhya

Muchas gracias, Arantza, me alegro de que te guste. muchas veces no es necesario gastar mucho dinero para comer rico y sano.
Un abrazo.


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