Patatas con bacalao
01. 04. 2008
Una receta tan económica como sabrosa. He comprado un bacalao (fresco) entero y he aprovechado la mitad de la cabeza para prepararlo (el resto lo he guardado para otro día o para hacer una sopa de pescado, según me dé).
Ingredientes:
½ cabeza de bacalao fresco
800gm patatas
1 cebolla blanca grande
1 pimiento verde mediano
2ct carne de pimientos choriceros
sal
aceite de oliva
4 dientes de ajo
perejil fresco
1 copita vino blanco
Preparación:
Pelar la cebolla y los ajos y ponerlos troceados grandes junto con el pimiento verde igualmente troceado en la picadora hasta reducirlo casi a puré.
Poner una cazuela honda con un chorretón de aceite de oliva y las hortalizas picadas y sofreírlo ligeramente. Añadir las patatas peladas y cortadas rompiendo el trozo al final (para que suelte bien el almidón para que engorde la salsita) y dos tazones de agua caliente. Incorporar el vino, el perejil y la carne de pimiento choricero junto con un pellizco de sal. cocinar a fuego medio-suave durante aproximadamente 40 minutos.
En el último momento antes de apagar el fuego, poner perejil fresco picadito. Llevar a la mesa bien caliente.
Mi consejo:
Utiliza un vino bueno, repercute directamente en el sabor final del plato.
2 Comments to “Patatas con bacalao”
Es un placer comprovar queuna receta tan economica,resulte tan agradable al paladar.Estas son las recetas que nos hacen falta
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Muchas gracias, Arantza, me alegro de que te guste. muchas veces no es necesario gastar mucho dinero para comer rico y sano.
Un abrazo.
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