Parrillada de primavera

Escrito por Marhya en Cocina vegetariana, Gastronomí­a el 3 abril, 2008 / 2 Comments

Esta parrillada es muy sencilla de preparar, y resulta exquisita. Aunque puede preparase durante todo el año en primavera es cuando mejores son los espárragos verdes frescos. Lo ideal es servirlo como entrada de una comida pero en menor cantidad puede suponer una buena guarnición.

Parrillada de primavera

Ingredientes:

500gm espárragos verdes

4 cebolletas tiernas pequeñas

6 mini mazorquitas de maíz cocido

sal

aceite de oliva

Preparación:

Limpiar los espárragos, secarlos y cortar la parte inferior leñosa. Pelar las cebolletas, retirar la parte verde y partir por la mitad, a lo largo.

Poner al fuego una plancha con un chorrito de aceite de oliva y cuando esté bien caliente poner las verduras. Los espárragos quedan al dente cocinados 2 minutos por cada lado, igual que las mini mazorquitas y las cebolletas precisarán aproximadamente 4-5 minutos por cada lado.

Servir bien caliente y recién hecho.

Mi consejo:

Puedes aliñarlo con unas gotitas de vinagre de Módena y una pizquita de pimienta negra recién molida.

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2 Responses to “Parrillada de primavera”

  1. Éstas recetas son las que yo busco y hago ahora…y me gustan muchísimoooo. El miércoles vienen mis padres desde Aranjuez y ya les he encargado muuuchooo espárragos de todos los tipos y tanto blancos como verdes…Me voy a poner morada!!

  2. Qué envidia me das, con lo que me gustan los espárragos!!!! Y encima lo sanos que son. ¿Qué más se puede pedir?