Pasta con espárragos verdes y pollo

Escrito por Marhya en cocina convencional, Gastronomí­a el 15 Abril, 2008 / 0 Comments

Un plato completo y muy rico, sencillo, sabroso, sano… Bueno, poco más se puede pedir. En casa nos ha encantado, espero que también os guste.

Pasta con espárragos verdes y pollo

Ingredientes:

225gm espaguetis al huevo

1 manojo de espárragos verdes

1 pechuga de pollo

2 cebolletas tiernas

2 dientes de ajo

1 copita vino blanco semi dulce

1 chorretón de salsa de soja

sal

aceite de oliva

Preparación:

Cocer la pasta en abundante agua con un pellizco de sal, del modo habitual.

Mientras, retirar la parte leñosa de los espárragos y cortar estos en trozos (con las manos) reservando por un lado los tallos y por otro las puntas.

Pelar las cebolletas y trocearlas en dados medianos. Reservar. Pelar los dientes de ajo y reservarlos ligeramente aplastados.

Cortar en dados la pechuga de pollo y reservar.

Poner en un wok 1ct de aceite de oliva y saltear las cebolletas durante aproximadamente 3 minutos sin dejar de moverlas para que cojan la textura idónea. Sacar a una fuente.

Poner en el wok 1ct de aceite de oliva y saltear los tallos de los espárragos durante casi 2 minutos: añadir las puntas y saltear otro medio minuto aproximadamente: retirar a la misma fuente que la cebolleta.

Incorporar 1ct de aceite de oliva nuevamente al wok y saltear el pollo con los ajos durante unos 4-5 minutos: entonces reincorporar las cebolletas y los espárragos, añadir un chorretón de salsa de soja y el vino blanco. Cocinar (siempre manteniendo el fuego vivo) 2-3 minutos, incorporar la pasta bien escurrida, rehogar unos instantes y llevar a la mesa.

Mi consejo:

Puedes añadir un pellizco de sal a los ingredientes al saltearlo, pero siempre teniendo en cuenta que la salsa de soja ya aporta sazón.

No olvides que los ingredientes al saltearlos siempre debes hacerlo a fuego muy vivo y removiéndolos bien.

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