Brochetas de pollo y hortalizas

Unas brochetas ligeras y riquísimas. Muy sencillas de preparar, tienen muy pocas calorías. Para una cena ligera son un plato muy completo. Si las prefieres hacer a la barbacoa, sustituye las varillas de bambú por otras de acero inoxidable o de aluminio.

Si sigues la dieta WW o de los puntos, todas las brochetas tienen 11p. y salen unas 8 ó 9.

Si no estás a dieta, puedes servirlo con una guarnición de arroz salvaje frito.

Ingredientes:

2 pechugas de pollo

250gm tomatitos cherry

1 pimiento verde

½ pimiento rojo

2 cebolletas tiernas

salpimienta negra

tomillo

sal

2ct aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Cortar las pechugas en dados de similar tamaño. Pelar las cebolletas y cortarlas igualmente en dados, así como los pimientos bien limpios y secos. Lavar y secar también los tomatitos.

Ensartar en brochetas de bambú todos los ingredientes, alternándolos, empezando y terminando por un tomatito. Poner todas las brochetas sobre una bandeja refractaria y salpimentarlas. Aderezar generosamente con el tomillo seco y regar en hilos finos con el aceite de oliva.

Introducir en el horno previamente calentado a 200ºC y hornearlo por espacio de, aproximadamente, 15 minutos. Servir caliente y recién hecho.