Ensalada de pimientos asados

Escrito por Marhya en cocina convencional, Gastronomí­a el 14 mayo, 2008 / 7 Comments

Esta riquísima ensalada puede servirse fría, templada o caliente. Como era lo que pedía el tiempo, yo la he servido templada. Es muy sencillita de preparar, muy sabrosa y ligera.

Ensalada de pimientos asados

Ingredientes:

8 pimientos rojos

8 pimientos verdes

1 latita de filetes de anchoa (anchoillas) en aceite de oliva

1Cd aceite de oliva

Preparación:

Lavar y secar bien los pimientos y retirarles el pedúnculo con las semillas. Ponerlos en una fuente refractaria (o en dos) con un pellizco de sal e introducir en el horno precalentado a 200ºC. Asarlos por espacio de aproximadamente 40 minutos, dándoles la vuelta con unas pinzas a media cocción.

Sacarlos y cubrirlos con un paño limpio de cocina dejándolo así unos minutos para que por la condensación se puedan pelar con facilidad.

Pelar los pimientos y cortarlos en tiras. Ponerlos en una ensaladera los rojos a un lado y los verdes al otro.

Cortar los filetes de anchoilla en tiras finas e incorporarlas a la ensalada. Aderezar con una pizquita de sal si es necesario y con el aceite de oliva y llevar a la mesa.

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7 Responses to “Ensalada de pimientos asados”

  1. amaia

    VOY A HACER ESTA RECETA SE “VE” EXQUISITA, ADEMAS DE QUE A MI LOS PIMIENTOS ME ENCANTAN CALIENTES, FRIOS O COMO VENGAN. GRACIAS. AGUR

  2. Kaixo Amaia:
    Me alegro de que te guste, se hace facilísimo, no tiene ningún misterio y está muy rica aunque esté mal que lo diga yo.
    Ya me contarás si te ha gustado.
    Un abrazo.

  3. Fantástica ensalada!!!
    Los pimientos asados me parecen deliciosos y ese toque saladito de las anchoas mmmMMMM!!!
    Me la llevo0o
    Un besazo0o niña!

    Marhya Reply:

    Ane, creo que te va a gustar, es una de mis favoritas, suele gustar un montón.
    Besos, guapa!