17. 06. 2008

Esta es mi segunda aportación al HEMC23 dedicado a las recetas libres de gluten, y como en la primer ocasión (aquí) he optado por una receta sencilla y sin complicaciones, igualmente sin la presencia de otros alérgenos comunes como son los huevos, los lácteos, los frutos secos, las semillas o el marisco. Tampoco contiene azúcar. Además es apto para vegetarianos estrictos (veganos).

Este salteado es sabrosísimo. Se prepara en un momento y tiene un sabor y un aroma… deliciosos. Es un entrante muy ligero aunque también puede servirse como una guarnición.

Si seguís la dieta WW (o dieta de los puntos) toda la receta tiene 3,5 puntos; como da para cuatro raciones, cada ración vale menos de un punto. Una ganga.

1 latita de mini mazorcas de maíz al natural

3 cebolletas tiernas

2 pimientos rojos

3 pimientos verdes

1Cd aceite de oliva virgen extra

guindilla de cayena

tomillo

sal

Abrir la lata de mazorquitas, escurrir bien del líquido de conservación, secándolas cuidadosamente para que no salten.

Pelar las cebolletas y cortarlas en dados. Cortar igualmente los pimientos. Reservar.

Poner la mitad del aceite en un wok a fuego fuerte y saltear las cebolletas con las mazorquitas, removiendo con una cuchara de palo. Pasados unos 3 minutos, sacarlos a una fuente y poner el resto del aceite con la guindilla en el wok al fuego: saltear los pimientos otros 3 minutos, incorporar de nuevo las cebolletas y las mazorquitas, añadir un pellizco de sal y otro de tomillo, cocinar un minuto más y servir de inmediato.

15. 06. 2008

Una receta muy sencilla y muy sabrosa, refrescante y sana. Un primer plato ligero de buen precio y mejor sabor. Se prepara en un momento.

Una de las últimas ensaladas primaverales por este año (¡ay, si tenemos el veranito a la vuelta de la esquina!).

1 escarola

1 pimiento rojo

2Cd aceitunas negras cacereñas

2Cd pepinillos en vinagre

2Cd aceite de oliva virgen extra

2ct vinagre de manzana

sal una punta de cuchillo de miel

Lavar bien la escarola, escurrirla y cortarla con los dedos. Lavar los pimientos, secarlos y cortarlos en dados medianos. Repartir la escarola y el pimiento en platos individuales. añadir los pepinillos y las aceitunas negras.

Batir bien en una tacita el aceite con el vinagre, la miel y la sal y cuando emulsione aliñar con ello las ensaladas.

14. 06. 2008

Se supone que la época para cosechar los ajos va del 29 de Junio al 25 de Julio, pero claro, cada año varía en función del tiempo (climatológico) y otras cuestiones, y esta vez los ajos ya estaban listos para cosecharse esta semana. Así que el jefe de la casa se pegó la paliza sacándolos todos y extendiéndolos para secar. Eso si, como podéis ver en las fotos, tuvo la inestimable colaboración de una ayudante, que no soy yo.

¿Verdad que se la ve muy trabajadora ayudando a extender los ajos?

13. 06. 2008

Me moría de ganas de leer “Locamente tuya”, la última novela publicada en España de la autora estadounidense Rachel Gibson, aunque reconozco que tenía cierto temor de que no estuviese a la altura. Si “Jane juega y gana” me encantó, “Debe de ser amor” me horrorizó, y dado que esta novela está escrita aproximadamente en la misma época (aunque en España no se ha publicado hasta el pasado mes de Abril), me temía lo peor. Sin embargo y afortunadamente, me ha encantado.

La novela está protagonizada por dos personas que tienen todo en contra para entenderse, que parecen destinados a odiarse, pero que sienten una fuerte atracción entre si, aunque la atribuyen a cualquier cuestión menos al amor. Nick, el hijo ilegítimo de Henry Shaw, el más poderoso hombre de Truly, Idaho, quien nunca le ha dado amor, atención, ni el apellido ni tan siquiera una palabra cariñosa. Delaney es la hija de la segunda esposa de Henry, una niña a la que quiere, cuida y da la atención que ha negado siempre a su verdadero hijo.

Cuando Henry muere, Delaney, quien ha pasado diez años fuera de Truly (después de que en un tórrido encuentro con Nick fuese descubierta por Harry) regresa para el funeral de su padrastro. Allí la espera una sorpresa en forma de testamento: Henry deja gran parte de sus bienes a su hijo y a su hijastra a cambio de que ella permanezca un año completo en Truly y no mantenga relaciones de índole sexual con Nick. Unas condiciones que ambos consideran ofensivas, pero que con el tiempo parecen no ser tan sencillas de respetar.

La novela tiene toques humorísticos, mucha tensión sexual, un argumento muy bien llevado, unos protagonistas que merecen la pena, diálogos trepidantes y unos secundarios muy bien creados.

Habrá muchas personas que se sorprendan de encontrarse en una novela de una autora estadounidense, ambientada en Idaho, una colonia de fornidos y atractivos vascos, pero precisamente ese estado es uno de los que más presencia de emigrantes vascos tiene. En tiempos pasados emigraron para trabajar, mayoritariamente como pastores, y hoy en día aún son un grupo muy numeroso (en torno a las 8000 personas) que mantiene su cultura, idiomas (son trilingües en su mayoría, ya que hablan inglés, castellano y euskera) y costumbres en centros regionales. Respecto a ello, la ambientación es bastante buena y sólo la veo dos fallos que a muchos tal vez hayan incluso pasado desapercibidos: por un lado la mayor parte de los vascos no son de piel aceitunada, si no más bien rubios y que el txacolí no es un vino dulce.

La novela merece mucho la pena si te apetece leer una historia apasionante. A mi personalmente me ha gustado mucho y la recomendaría sin dudarlo ni un instante.

Esta novela publicada por Talismán tiene 364 páginas y cuesta 15 euros.

13. 06. 2008

Esta es una tortilla riquísima y muy sencilla. La he preparado con ajetes tiernos de la huerta, sacados apenas un ratito antes de la tierra, uno de esos pequeños (y tal vez modestos, dirán algunos) lujos gastronómicos que da la vida en el campo. Sólo deciros que estaba realmente exquisito.

un platito (de los de postre) de ajetes tiernos

4 huevos

100gm jamón serrano

1Cd aceite de oliva

sal

Limpiar los ajetes y saltearlos unos momentos en una sartén antiadherente con el aceite de oliva y una pizquita de sal (sin abusar pues el jamón ya aporta sazón). Añadir el jamón picadito y rehogar un poco más. Retirar del fuego.

Batir los huevos ligeramente e incorporar los ajetes y el jamón. Devolver la sartén con el aceite restante al fuego y cuajar una tortilla con la mitad del preparado. Sacar a un plato. Cuajar una segunda tortilla y sacarla igualmente en un plato a la mesa.