Una ensalada completa, llena de nutrientes y vitaminas. No es difícil de preparar, y es una explosión de gustos y texturas. Como entrante de una comida o como plato principal en una cena ligera. ahora que el calor aprieta, entra de maravillas.
Los ingredientes están pensados para cuatro personas.
Ingredientes:
½ lechuga iceberg
200gm lomos de atún en aceite de oliva
8 tomatitos cherry
140gm brotes de alfalfa
3 tomates secos
1 punta de cuchillo de orégano seco picado
½ cebolleta tierna
3Cd aceite de oliva virgen extra
1Cd vinagre de Jerez reserva
sal
Preparación:
Poner a rehidratar los tomates en un vaso de agua templada con el orégano unas horas (si no es posible, calentarlo 3 minutos en el microondas para acelerar el proceso).
Lavar la lechuga, escurrirla bien y trocearla con las manos. Ponerla en una ensaladera. Pelar la cebolleta, picarla en juliana fina e incorporarla a la lechuga. Colocar por encima el atún en trozos más bien grandes y los tomates secos picados en daditos.
Poner los brotes de alfalfa en el centro de la ensalada y colocar los tomatitos alrededor y en el centro de la misma.
Preparar una vinagreta sencilla con el aceite, el vinagre y una pizca de sal. Aliñar con ello la ensalada justo antes de servirlo.
Mi consejo:
Si quieres convertirlo en una ensalada de plato único añádele 150gm de caracolillos de pasta al huevo cocidos al dente.
