Risotto de gambas

Escrito por Marhya en cocina convencional, Gastronomí­a el 10 octubre, 2008 / 3 Comments

Los risottos me encanta. Esta vez probé con uno de gambas. ¡Delicioso!

Risotto de gambas

Ingredientes:

300gm arroz arborio

300gm gambas peladas

1 chalota

1 copa de vino blanco

30gm queso Parmesano recién rallado

1Cd aceite de oliva

pimienta blanca

perejil fresco picado

sal

Preparación:

Pelar la chalota y picarla muy fina.

Poner al fuego una cazuela con agua.

Poner al fuego un cazo con el aceite y pochar la chalota suavemente con una pizca de sal. añadir el arroz y rehogar unos momentos removiendo bien. Añadir la guindilla, el vino e ir removiendo continuamente.

Continuar cocinando sin dejar de remover, e ir añadiendo agua caliente a medida que “absorba” la anterior.

Pasados diez minutos añadir las gambas.

Cuando esté casi hecho, incorporar el queso, la pimienta y el perejil, remover un poco más, retirar del fuego y servir.

Notas dieta Weight Watchers (dieta WW o dieta de los puntos):

Con la Flexi+18 salen 4 raciones de 7,5 puntos.

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3 Responses to “Risotto de gambas”

  1. MolyGalicia

    Delicioso, son gran fan de los arroces y las pastas, los risottos me encantan y este además se vé muy ligerito, te ha quedado perfecto

    Besiños guapa