Risotto de setas

Escrito por Marhya en Cocina vegetariana, Gastronomí­a el 22 octubre, 2008 / 9 Comments

Con las setas de cultivo que os enseñé el otro día (aquí) ya crecidas, lo que más me apetecía era preparar un rico risotto. ¿Os apetece?

Risotto de setas

Ingredientes:

2 chalotas

250gm setas de cultivo

300gm arroz arborio

1Cd aceite de oliva

4Cd leche entera

1 copita vino blanco

30gm queso parmesano recién rallado

pimienta de colores recién molida

perejil fresco picado

sal

Preparación:

Pelar la chalota y picarla finita. Reservar.

Limpiar las setas, trocearlas en dados y reservarlas.

Poner al fuego un cazo con agua para que se caliente.

Poner en una sartén el aceite de oliva y pochar la chalota un par de minutos. Añadir entonces las setas y rehogar unos minutos más.

Añadir el arroz a la sartén, remover un poco y verter sobre ello la copa de vino blanco. Remover. Sin dejar de remover añadir un poco de agua caliente. Salpimentar. Cuando el arroz vaya absorbiendo el agua, ir añadiendo más, siempre sin dejar de remover para que quede cremoso. Pasados aproximadamente 15 minutos incorporar la leche, el queso y el perejil, remover un poco más, apagar el fuego y servir.

Notas dieta Weight Watchers (Dieta WW o dieta de los puntos):

Con esta receta en la Flexi+18 obtenemos 4 raciones de 5 puntos cada una.

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9 Responses to “Risotto de setas”

  1. picapusa

    el plato es muy rico , pero el arroz tendrá que esperar un poco en nuestra dieta.
    lo tendré en cuenta para más adelante

    besos maby

  2. Hola guapas!!

    Pica, si de momento no puedes tomar arroz para más adelante, mejor unas setitas a la plancha y listo.

    Bego, si te pasas por Palencia no tienes más que llamar que la hora es lo de menos, se prepara y con un vinito nos lo tomamos tan a gusto.

    Muchos besitos

  3. que bueno!! tiene una pinta estupenda maby, yo aún no me he animado con los risottos, no se porque no me lanzo, me parecen difíciles de hacer y luego veo los vuestros y que ricos se ven!! besitos

  4. Hola guapetona!! De verdad que si te gustan es la cosa más facil del mundo, hay que ir dándole vueltas y añadiendo el agua caliente (o caldo) poco a poco, pero sin misterio ninguno. ¡Si me salen a mi, te salen a ti fijo!!!

    Un besito.

  5. Kaixo Marhya, muchas gracias por acercarte hasta mi blog y dejar tus comentarios. Me he estado dando una vueltecita por el tuyo y me gusta como lo tienes preparado. Te prometo que estaré por aquí a menudo. En cuanto al risotto decirte que es uno de mis platos favoritos y si encima lleva setas de cultivo… pues riquísimo.

    Un beso y agur, Batxi
    El Caserio de Janire

  6. Kaixo!!
    Me alegro de que te guste, para mi también fue muy interesante conocer tu blog.
    Espero nos leeremos más veces allí y aquí.
    Gero arte!

    Marhya