Alubias pintas de la abuela

Escrito por Marhya en cocina convencional, Gastronomí­a el 30 Octubre, 2008 / 6 Comments

Unas ricas alubias cocinadas al estilo tradicional, con todo el sabor. Porque con este frío ¡ay que ver lo que apetecen este tipo de platos!

Alubias pintas de la abuela

Ingredientes:

350gm alubias pintas

1 guindilla verde fresca

½ pimiento rojo

1 tomate maduro

4 choricillos de asar

1 cabeza de ajos pequeña

1Cd carne de pimientos choriceros

2 hojas de laurel

pimienta negra

sal

Preparación:

Poner a remojo, al menos durante 12 horas, las alubias en un cuenco con agua fría hasta cubrirlas en más de 4 dedos.

Picar en daditos la guindilla y el pimiento rojo bien lavados, así como el tomate (previamente pelado).

Poner al fuego una cazuela con las alubias bien escurridas del agua del remojo, la cabeza de ajos, las verduritas picadas, los choricillos cortados por la mitad y sin la piel, 2 y ¼ litros de agua fría, el laurel y la carne de pimientos choriceros. Añadir la pimienta recién molida (con generosidad) y cocinar a fuego suave, tapado, durante aproximadamente 2 horas (depende de la calidad de las alubias y de la dureza del agua).

Si es necesario añadir más agua durante la cocción debería ser hirviendo para no romper la cocción.

Cuando estén casi hechas, sazonarlas. Servir bien caliente y un poco caldoso.

Notas dieta Weight Watchers (dieta WW o dieta de los puntos):

La puntuación depende del tipo y tamaño de los chorizos, los que uso yo son bastante magros, pero cualquiera queda muy bien si se cuece primero aparte para desgrasarlos y se añade a las alubias a media cocción.

Así me ha salido cada ración por 8 puntos, es un plato único que sacia un montón.

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6 Responses to “Alubias pintas de la abuela”

  1. Me alegro de que te guste, es que con este frío, el viento, las montañas nevadas como quien dice a un paso… Vamos, que es lo que apetece.
    Saludos.

  2. Hola guapa:
    Es que hay que aprovechar lo que hay por casa, je,je, sobre todo los últimos tomates que estaban recogidos en verde porque llegó el frío y ahora madura todos de golpe.
    Un besito.

  3. OSTRAS MABY,QUE BUENISIMO!!!.CON LO QUE APETECEN AHORA ESTOS PLATOS PARA COMBATIR EL FRIO.GENIAL,UNA ELECCION GENIAL.Y SON UN BUEN PAN PARA MOJAR YA ES LA MUERTE A PELLIZCOS.UN BESOTE GUAPA!!!

  4. Anabel, guapetona!!!

    me alegro de que te gusten, je,je. Tienes razón es que con este frío casi que sólo apetecen cositas de estas, ahora mismo con el resolillo del meidodía estamos aquí a 7ºC así que imagínate.

    Besotes!!!