Huevos del Cantábrico

Escrito por Marhya en cocina convencional, Gastronomí­a el 24 Noviembre, 2008 / 12 Comments

Una receta completita y muy, muy rica. La receta quedaría mejor con las patatas preparadas a la panadera en lugar de estofadas, pero de esta manera ya es un plato bastante calórico.

huevos del Cantábrico

Ingredientes:

1Kg de patatas

400gm de bacalao desalado desmigado

8 huevos grandes

½ cebolla

4 dientes de ajo

perejil fresco picado

pimienta de colores

2Cd aceite de oliva

1copa de vino blanco

sal

Preparación:

Preparar un majado con un pellizco de sal, la pimienta al gusto y los dientes de ajo pelados.

Pelar las patatas y cortarlas en lonchitas ni muy finas ni muy gruesas (como si fuesen para tortilla). Ponerlas en una sartén antiadherente con tapa junto con la cebolla picada fina, el vino, la misma cantidad de agua y el majado. Cocinar tapado y a fuego suave hasta que la patata esté un poco tierna pero no completamente hecha.

Untar en fondo de 4 cazuelitas de barro con el aceite de oliva y repartir entre ellas las patatas escurridas de su líquido si lo tuvieran. Añadir el bacalao desmigado, espolvorear con el perejil y una pizca más de pimienta, esta vez molida, y cascar dos huevos en cada cazuela. ponerlas al fuego.

Una vez cuajados los huevos, llevar a la mesa.

Nota dieta Weight Watchers (dieta WW o dieta de los puntos):

Con la Flexi+18 cada cazuelita son 15,5 puntos. Una barbaridad, si, pero si tienes ahorrados de toda la semana es un plato único de domingo muy rico.

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12 Responses to “Huevos del Cantábrico”

  1. Maby qué cazuelitas mas sabrosas . Los huevos con esa yemita son una perdición.

    Un buen plato de fiesta para hacerle un homenaje como se merece.

    Mil besos y buen comienzo de semana.

  2. Bego, a mi es que me encatan los huevitos así cascados y con algo debajo, ummm!! Je,je, qué vicio. Me alegro mucho de que te haya gustado, buena semana para ti también.
    Besos.

  3. Hola Cecilia:
    Ya me contarás si lo pruebas, aquí hace mucho frío y me temo que antes de mañana nevará.
    Un saludo.

  4. MolyGalicia

    Guauu irresistible….combinación perfecta…patatitas, bacalao y huevos….me encanta!!…seguro que está riquísimo…mira otra manera diferente de preparar unos huevos…que para mi son uno de mis bocados preferídos!!!

    Besiños guapi

  5. Moly, también son unos de mis ingredientes favoritos, bueno el bacalao me encanta, los huevos ni te digo y la patata, ¡qué sería de mi sin patatas!
    Besitos.

  6. Marhya, me descuido unos días y me pierdo tus recetas…, sobre todo este plato que tiene que estar tremendo. Enhorabuena.

    Un beso, Batxi.

  7. Que rico este plato, no se si has contado en los puntos, el pan que nos vamos a comer, porque este plato lo necesita. Me parece exquisito.

    Besicos

    Marhya Reply:

    Me alegro mucho de que te guste, María Pilar. Y tienes razón, es un plato que pide pan a gritos. 😉
    Un beso.