Filete de bacalao fresco y su compañía

Escrito por Marhya en cocina convencional, Gastronomí­a el 11 marzo, 2009 / 2 Comments

 ¿Cómo comer el típico filete de pescado blanco de modo que siga siendo un plato ligero pero sin que sea un plato aburrido? Sin romperme la cabeza, estaba muy rico.

Ingredientes:

4 filetes de bacalao fresco (aprox. 150gm en crudo)

1 lata pimientos del piquillo asados

1 copa de vino blanco

1 vaso de caldo vegetal

1Cd azúcar

1Cd aceite de oliva

2 dientes de ajo grandes

albahaca fresca picadita

sal

Preparación:

Poner al fuego en una sartén antiadherente el contenido de la lata de piquillos con los ajos machacados pero sin pelar, el caldo y el azúcar así como una pizca de sal y cocinar a fuego muy suave hasta que queden blanditos y con una salsita fina.

En otra sartén antiadherente poner el aceite y sobre ello el pescado ligeramente sazonado. Aderezar con la albahaca muy picadita por encima. Pasados 1-2 minutos bañar con el vino blanco y tapar, dejando que se cocine unos 2 minutos más (el tiempo variará en función del grosor del pescado).

Servir en cada plato un filete de pescado acompañado con unos piquillos y parte de su salsa.

Notas dieta Weight Watchers (dieta WW o dieta de los puntos):

 

Con estas cantidades tenemos 4 raciones de 3 puntos cada una.

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2 Responses to “Filete de bacalao fresco y su compañía”

  1. Maria tiene muy buena pinta, como bien dices, sin rompernos la cabeza, lo sencillito, la mayoría de las veces es lo mejor y lo que está mas rico….

    Un besín.

  2. Si, es que hay que compensar los excesos y comer suavecito y ligerito también. También es una pena matar el sabor de un pescado tan rico echándole demasiadas salsas y aderezos.
    Un besito.