Aceitunas verdes marinadas

Escrito por Marhya en Cocina vegetariana, Gastronomí­a, Tapas, pinchos y entremeses el 2 junio, 2009 / 21 Comments

Uno de los aperitivos más clásicos y sencillos para servir como picoteo a la hora del vermouth son las aceitunas. Si os cansa comerlas como siempre u os parece un aperitivo muy pobre, podéis marinarlas para darles otro toque. Aquí os dejo dos marinados muy sencillos y muy ricos para servir las aceitunas verdes.

ACEITUNAS VERDES MARINADAS A LA NARANJA:

Ingredientes:

500gm aceitunas verdes tipo manzanilla

1 naranja de zumo de cultivo biológico

2Cd aceite de oliva

2Cd licor de naranja

Preparación:

Cortar la naranja por la mitad. Hacer zumo (y colarlo a una vasito) con media y cortar en ruedas finas y luego cada una por la mitad con la otra media naranja.

Mezclar muy bien el zumo de naranja con el aceite de oliva y el licor de naranja batiendo con un tenedor o unas varillas y regar con ellos las aceitunas mezclar con la naranja, cubrir con papel film y dejar marinar de un día para otro.

A la hora de servir, escurrir de la marinada y servir en cuenquitos las aceitunas junto con la naranja.

ACEITUNAS DOLCE VITA:

Ingredientes:

400gm aceitunas verdes tipo manzanilla

1 limón de cultivo ecológico

3Cd vermouth blanco

Preparación:

Poner las aceitunas en un cuenco.

Pelar el limón sin cortar mucho de la parte blanca del mismo y cortar la piel en tiras de uno 2-3mm de anchura. Poner las tiras en el cuenco de las aceitunas.

Exprimir el limón: mezclar su jugo colado con el vermouth y regar con ello las aceitunas. Dejarlas marinar cubiertas con papel film al menos 4 horas (mejor desde por la noche hasta la mañana siguiente).

Para servir las aceitunas, repartirlas en cuenquitos de servicio junto con la piel de limón.

 

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21 Responses to “Aceitunas verdes marinadas”

  1. Holaaaaa, pues mira, conmigo has acertado, pero nuuuunca me canso de comerlas por eso no quiero comprarlas demasiado jajajaj
    Estos marinados me parecen distintos y muuuy ricos. Gracias por la idea, lo probaré!!
    un besoooo

    Marhya Reply:

    Si te animas, Marisa, yo creo que te van a gustar, con un pequeñoo “aderezo” siguen estando buenas pero de otro modo.
    besitos.

  2. Que rica hija!!Siento no haberos dejado un post explicandolo, pero me fue imposible!!
    Estas aceitunillas con el toque a naranja, que delicia!

    Un besino guapa.

    Marhya Reply:

    Vanesuky, es normal, todos tenemos una vida fuera del ciber espacio, jejeje. Me alegro que te gusten.
    un beso.

  3. Uhmmmmmmmm!!! Me apunto las dos.

    Gracias Marhya.

    Besotes!!!

    Marhya Reply:

    Me alegro que te gusten, Polita, se hacen en un momento para el día siguiente y así cambias.
    Besos.

  4. picapusa

    que curiosa receta , no lo hubiese imaginado y deben estar estupendas !!

    gracias, besitos

    Marhya Reply:

    Están muy buenas, Pica, a mi sobre todo las de con limón y vermouth blanco me gustan mucho.
    Un besitos.

  5. uhmmmmmmmmmmmmmmm

    Cosa viciosa por favor!!!!!!!
    Me apetece muchísimo probar las de naranja, las del limón doy fé están riquísimas.
    jajajajaja, me chifla el vermouth y tomarlo con aceitunas y limón (tb con cerezas y limón o naranja o nada. Así que el sabor ya me suena, ya.

    Me encanta el detalle de servirlo así con la fruta. Qué bonito!!

    Estupendísima idea. Te has lucido!!!
    Abrazos

    Marhya Reply:

    ¡si es que soy una visiosa sin remedio! jajaja, joer qué mal ha sonado éso, ¿eh? ¡ainsss!
    Besitos, guapa.

  6. Que cosa tan sencilla y especial a la vez… un aperitivo de toda la vida con un toque delicioso.
    Besos

    Marhya Reply:

    Gracias, Raquel. Si tienes la oportunidad de prepararlo un día verás con lo sencillísimo que es qué toque más bueno de sabor.
    Un beso.

  7. Ostras que ricas, me las apunto que tienen que estar de vicio, con lo que me gustan a mi las aceitunas.
    Un beso

    Marhya Reply:

    Bego, me alegro que te gusten. Sólo tienen un problema: empiezas y no puedes parar, jejeje.
    Buen fin de semana.

  8. Marilú

    El otro día las vi, pero como mi hijo me deja el ordenador 2 minutos, no te pude poner nada está con los trabajos que no lo suelta ni pa que, pero hoy que se ha tomado un descanso, aprovecho yo.
    Estas me las apunto que se ven bien sencillas de preparar y dan ganas de asaltar la pantalla y coger unas cuantas jaja..

    Marhya Reply:

    Si, las puedes preparar por la noche en un momentín de nada y las tienes para el aperitivo del día siguiente listas.
    Besitos.

  9. Paco Jones

    Apreciada Doña Marhya,
    Estoy macerando y/o preparando Aceitunas Crudas para posteriormente aliñarlas de diferentes maneras.

    Interpreto de que para hacer sus aceitunas, da por sentado que hemos de tenerlas ya preparadas para iniciar el/los aliño/s que usted pone en sus recetas ¿-Verdad-.?

    Las aceitunas que emplearé son las de tipo Hojiblanca también llamadas Lucentinas. Y supongo que cuando crea que están listas de sabor y amargor a mi placer, podré aplicar las diferentes maneras de aliñarlas. ¿-Verdad-.?

    Un Saludo y prometo decirle el porcentaje de éxito obtenido.

  10. Exacto, las aceitunas que uso se podrían comer solas tal cuál, El aliño es para prepararlo y comerlo en un rato o de un día para otro lo más.
    Me quedo con las ganas de hacer un chiste fácil 😉
    Saludos.