Ensalada con vinagreta de hierbas

Escrito por Marhya en Cocina vegetariana, Gastronomí­a el 4 julio, 2009 / 10 Comments

Con la lechuga que os enseñé ayer, preparé este plato. Una ensalada sólo vegetal de las que están llenas de sabor y que sacia bastante.

Ingredientes:

1 lechuga iceberg

½ col lombarda

1 pimiento rojo

4Cd pepinillos en vinagre

4Cd cebolletas en vinagre (cebollitas perla)

6 tomates secos hidratados y marinados en aceite de oliva

2Cd aceite de marinar los tomates

1Cd vinagre balsámico de Pedro Ximenez

un pellizco de orégano

un pellizco de albahaca

sal

Preparación:

Lavar la lechuga, escurrir muy bien y trocear con las manos: mezclar en una ensaladera con la lombarda limpia y cortada en juliana fina.

Lavar el pimiento y cortarlo en daditos: añadir a la ensaladera junto con los pepinillos y las cebolletas.

Cortar los tomates secos escurriditos de su aceite en tiras y repartirlos igualmente con el resto de la ensalada.

En una tacita poner las hierbas, una pizca de sal, el aceite y el vinagre y mezclar muy bien: aderezar la ensalada, remover para que se tome y repartir en cuatro platos llanos para servirlo al instante.

Notas dieta Weight Watchers (dieta WW o dieta de los puntos):

Con estas cantidades tenemos 4 raciones de 3 puntos cada una.

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10 Responses to “Ensalada con vinagreta de hierbas”

  1. Que buena madre y esa foto de la lechuga….sin comentarios, menuda pinta más buena que tiene yo este año me quedo sin probar las de la huerta de mi padre y mi suegro pero bueno otro año será.
    Un beso

    Marhya Reply:

    Qué pena, Bego. ¿No pasas el verano en León? Un beso grande.

  2. Menuda pinta tiene ésta ensalada… si abre los jugos gástricos a base de bien.

    Voy a seguir viendo que cocinaste éstos días que he andado desaparecida

    Marhya Reply:

    ¡Marisa, qué gusto verte de nuevo! Supongo que quiere decir que ya estás bien instalada, me alegro. Y me alegro que te guste la ensalada.
    Un besazo.

  3. Que rica se veeee, seguro sabe mejor !
    Besito

    Marhya Reply:

    Gracias, Cris. Estaba muy rica, con mucho sabor.
    Besitos.

  4. No este veranito me quedo en Madrid pasando calor pero lo bueno es que hasta Marzo no creo que vaya ya que por fin he conseguido quedarme embarazada, esta vez parece que va bien y no me quiero mover de aqui porque me estoy pinchando heparina y me da miedo viajar y después de tres abortos quiero tenerlo seguro.
    Un beso

    Marhya Reply:

    ¡Bego, me alegro muchísssimo! ¡¡Enhorabuena, guapa!! Ya verás como esta vez todo sale bien y el próximo verano vais con el bebé a León a que le de el aire castellano y le disfruten los abuelos.
    ¡¡un beso muy grande, guapa!!