Codillos de cordero con patatas

Escrito por Marhya en cocina convencional, Gastronomí­a el 17 Septiembre, 2009 / 16 Comments

En verano compro cuartos de cordero para chuletear, que están de maravilla a la barbacoa o a la parrilla, y claro, siempre me queda la pieza inferior, el codillito. Estos codillos los congelo bien envueltos en papel film y con la fecha marcada, porque para cuando comienza el otoño entran de maravilla guisados con patatas.

Ingredientes:

2 codillos de cordero
1 cebolla blanca
2 patatas grandes
8 dientes de ajo
3Cd aceite de oliva virgen extra
2 copas de vino blanco
tomillo
sal

Preparación:

Pelar la cebolla y cortarla en medias lunas más bien finas. Reservar.

Pelar las patatas y cortarlas en ruedas algo gruesas. Reservar.

Poner al fuego una sartén guisera antiadherente con el aceite y la cebolla. Aderezar con un pellizco de sal y pochar suavemente hasta que comience a ablandar. añadir entonces las patatas en una o dos capas, sazonadas y aderezadas con una buena cantidad de tomillo seco. Poner encima los codillos sazonados y con el tomillo, los ajos pelados, añadir el vino y cocinar, tapado, por espacio de unos 35 minutos.

Retirar del fuego y servir.

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16 Responses to “Codillos de cordero con patatas”

  1. Qué buena idea…

    He pasado unos días en tu tierra de adopción y vengo como nueva.

    Me he paseado por Astudillo, Frómista, Palencia capital y Carrión de los Condes. Vaya días preciosos, aunque frios…

    Besotes!!!

    Marhya Reply:

    Polita, qué buen recorrido. Y si que ha hecho frío, hemos pasado de golpe de tostarnos a quedarnos como un churro, sin punto medio, sobre todo por la noche.
    Besitos.

  2. Me encanta este guiso! el cordero es de las carnes que más me gustan. No soy mucho de carne pero de vez en cuando apetece un plato como el tuyo, tiene una pinta!
    Besos

    Marhya Reply:

    Gracias, Marta. La verdad es que con el frío que ha llegado de golpe apetecía algo así.
    Besos.

  3. Que rico tenía que estar, tiene muy buena pinta.
    Un beso

    Marhya Reply:

    Gracias, Bego, si que estaba muy rico. Como dice el refrán, “el que guarda, halla”, jeje.
    Besitos.

  4. Azabe

    Uysss estos codillitos tienen que estar de escandalo y tan facilitos que los haces.
    Me la guardo pa cuando los tenga.
    Mil besos

    Marhya Reply:

    Es muy facilito, azabe, ya ves que en general no me complico mucho la vida y tiro por lo sencillo. Pero te aseguro que están buenísimos, si te gusta el cordero está de chuparse los dedos.
    Besos!!

    Azabe Reply:

    Mañana es el día de hacer esta recetilla Marhya, tengo varias garretas como se dice por aqui esperando en el congelador el tener tiempo para dedicarle algo de cariño jeje
    Ya te cuento, besitos princesa

    Marhya Reply:

    Ya me contarás, guapa. Espero que os guste tanto como a nosotros.
    Besitos!!

  5. Azabe

    Marhya la receta espectacular y sin ningún esfuerzo, estaban buenisimos los codillos, las patatas y esa salsita tan rica mmmm
    En breve la pondré en mi blog porque nos encantó a todos hasta a la pequeñina de la casa.
    Gracias preciosa

    Marhya Reply:

    Azabe, me alegro muchísimo que os haya gustado, una pieza tan rica del cordero, merece la pena aprovecharla bien.
    Estaré atenta a tu blog, como siempre.
    Besitos.

  6. luna

    pues este finde lo hago, que tiene una pinta…..de chuparse los dedos

    Marhya Reply:

    Queda muy rico, la verdad, y si tienes codillos a mano aprovecha.

  7. Uy yu yuiii! y eso que ya he cena tronquita! Que pinta más maravillosa. Si yo encontrara esos codillos aquí y se los preparo tal cual a mis grullas y iba a llegar hasta tu casa el cla-cla de picos contentos:-)
    Bssssss

    Marhya Reply:

    ¿No se encuentran por allá, Maite? ¡qué pena! Bueno, aquí es lo que queda de chuletear los cuartos, suelots creo que tampoco los he visto, no creas.
    Besitos, guapa. Buen fin de semana.