Garbanzos con pimientos y jamón
04. 11. 2009
¡Me encanta la legumbre! Y sobre todo en otoño e invierno, en los tÃpicos (o a veces no tan tÃpicos) platos de cuchara. Dicen que la dieta mediterránea se va perdiendo dÃa a dÃa. Espero que no desaparezca nunca, que la hagamos viva en nuestras cocinas. Yo hoy preparé un plato de legumbre muy controlado de grasas, pero os aseguro que riquÃsimo.
Ingredientes:
300gm garbanzo pedrosillano
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
200gm de jamón en taquitos
2Cd aceite de oliva virgen extra
3 dientes de ajo grandes
2 hojas de laurel
1 guindilla de cayena
pimienta negra
sal
Preparación:
Poner los garbanzos a remojo en una cazuela con abundante agua y una pizca de sal, durante unas 12 horas.
En una olla rápida con abundante agua caliente al fuego, poner los ajos pelados, el laurel y unas bolitas de pimienta negra. Cuando rompa a hervir, añadir los garbanzos escurridos de su agua de remojo y cerrarla. Cuando suba la válvula, contabilizar 30 minutos y retirar del fuego.
Mientras se van cocinando los garbanzos, lavar los pimientos, cortarlos en tiras no muy anchas (eliminando semillas y pedúnculo) y reservarlo.
Poner al fuego un wok con el aceite de oliva y la guindilla de cayena picadita. Cuando esté bien caliente, añadir los pimientos, sazonarlos ligeramente y saltearlos a fuego vivo, durante unos 3-4 minutos. Incorporar entonces el jamón y saltear un minuto más. Es el momento de añadir los garbanzos con tan sólo dos cucharones de caldo y dejar cocinar, siempre a fuego vivo, aderezando con pimienta negra recién molida, durante unos minutos hasta que el lÃquido reduzca a la mitad. Rectificar de sal si fuera necesario.
Servir al momento.
Notas dieta Weight Watchers (dieta WW o dieta de los puntos):
Con estas cantidades tenemos 4 raciones de 7,5 puntos cada uno.
18 Comments to “Garbanzos con pimientos y jamón”
Con los garbanzos me acuerdo de mi mamá que habÃa que pelarlos porque a ella no le gusta la cascarita!!! y ahà nos tienes pele y pele garbanzos, jajaja
A Emma nunca le he dado pimientos le gustarán?
Voy a intentarlo y te cuento
Besos
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November 4th, 2009 at 8:37 pm
¿En serio habÃa que pelarlos? Madre mÃa, jessica, menudo trabajo. Es verdad que hay variedades que tienen mucho ollejo, yo casi siempre uso el pedrosillano que es muy chiquitÃn y muy rico y no tiene la piel basta.
Espero que a Emma le gusten los pimientos.
Besitos.
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Espero que nunca desaparezcan las legumbres!! En casa siempre las pongo dos veces por semana y mi marido las querrÃa comer todos los dÃas!!.
Tu receta en el wok me parece muy interesante porque necesitará muy poquito aceite y será muy sana.
Me gusta. Los próximos los haré asà (o parecidos)
Un besico
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November 5th, 2009 at 3:08 pm
Pilar, con dos cucharadas de aceite me ha valido y yo creo que hasta con una se hubiera hecho bien en un wok bueno, el que tengo ahora es peor que el que tenÃa antes y siempre pide un poquito más de aceite de lo que estaba acostumbrada.
Besitos!!
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Acá solo se acostumbran a comer las legumbres en guisos, por lo pronto yo en casa hago ensalada de lentejas… me encantaaa….
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November 5th, 2009 at 3:09 pm
En verano las ensaladas de legumbre es que entran de maravilla, ¿verdad? Un cocido de los de toda la vida a 35º, como que no, jajaja.
Besitos, guapa.
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Hay a mi no me gustan los garbanzos, jeje bien mal.. pero casi todo lo demas si..
Saludos !
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November 5th, 2009 at 3:05 pm
Qué pena, Cele, pero yo creo que con unas alubias blancas también tiene que quedar muy rico.
Besos.
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pues los tuyos se ven muy buenos también!! a mi es que el cuchareo me encanta!! besitos
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November 5th, 2009 at 3:06 pm
¡a mi también! Y ya con este frÃo que ha llegado tarde pero intenso, apetecen especialmente.
Besitos.
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Marhya no hace falta que lo asegures porque viendo la foto lo atestigua , rico, ricooooooo !!!!
Es un placer siempre saborear un platito de cuchara, sobre todo en esta época .
Besinos mil.
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November 6th, 2009 at 3:31 pm
Me alegro que te guste, Bego. Si, ya llegó el frÃo y aquà se quedará largos meses, asà que a meter la cuchara al plato que es lo que apetece.
Besitos, guapa.
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que bueno!!! jo me apetecen !!!! me pongo al lio para este medio dÃa.
besitos
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November 6th, 2009 at 3:30 pm
Ya me contarás, yo espero que os guste tanto como a nosotros.
Besitos, buen fin de semana.
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Que buena pinta tienen y de estos puedo comerme un platito una vez a la semana jejeje
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November 8th, 2009 at 6:19 pm
Pues yo creo que te va a gustar, Bego, tiene todo el sabor del jamón y del pimiento y sólo un poquito de aceite de oliva para el salteado, asà que es bastante poco graso.
Besitos.
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Qué rica idea, legumbres al wok!!! Las de esta semana van asÃ.
Gracias y muchos besotes.
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November 10th, 2009 at 4:32 pm
Asà el salteado sale genial con muy poco aceite, polita, y ya sabes la textura de los pimientos asà cocinados, nada que ver con la sartén.
Besos.
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