23. 11. 2009

Estos domingos ya va apeteciendo meterse en la cocina y preparar algo rico para comenzar la semana con un buen desayuno. Esta vez preparé unas galletas o pastas de dátiles y almendra, buenísimas. Con estas cantidades salen unas 18 piezas, más o menos.

Ingredientes:

190gm de harina (aproximadamente)
1 huevo
125gm mantequilla
50gm azúcar
50gm almendra granillo
12 dátiles deshuesados
5 gotas de esencia de vainilla

Preparación:

Picar los dátiles y mezclarlos con la almendra granillo. Reservar.

En un cuenco grande batir la mantequilla reblandecida con el azúcar hasta obtener una crema blanquecina: incorporar el huevo cascado, el azúcar y la esencia de vainilla y con una cuchara de madera (sin batir, sólo uniendo) ir incorporando la harina poco a poco, hasta obtener una mezcla que no se pegue pero tampoco sea dura (por eso la cantidad de harina es aproximada, puede que te pida un poco más).

Añadir los frutos secos a la masa y mezclar.

Forrar una placa de horno con papel de horno y colocar sobre ello cucharadas de la masa, separadas entre si.

Introducir la placa en el horno ya caliente a 180ºC y cocinar durante unos 12 minutos. Sacar y dejar enfriar antes de consumir.

22. 11. 2009

Cualquier ama de casa lo puede decir: saber aprovechar las sobras de comida en buen estado para preparar nuevos platos es un arte que puede hacer ahorrar mucho dinero del presupuesto familiar. Muchas veces es cuestión de improvisar con lo que se tenga a mano y otras es tan sencillo como recurrir a platos del recetario tradicional (como la ropa vieja o las croquetas de cocido, por ejemplo) o realizar ideas básicas (transformar el pan duro en pan rallado, sin ir más lejos).  Curiosamente, a  menudo el plato resultante es incluso más sabroso que el original.

En el blog hay muchas recetas elaboradas con sobras. Aquí van unas pocas por si te sirven de idea para aprovechar restos o sobras:

* SOPA CASTELLANA : Ideal para aprovechar el pan que se va quedando duro, sobre todo en los días más fríos del año.

* ENSALADA DE POLLO: Una manera de aprovechar restos de pollo asado y conseguir una ensalada completa para la cena del día siguiente.

* PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE POLLO Y GUARNICIÓN DE PATATAS:  Un plato principal elaborado pero muy económico, ideal para reciclar restos de pollo asado. Sabrosísimo.

* PATATAS CON BACALAO: Una forma sumamente económica y saludable de tener un plato saciante y completo aprovechando una cabeza de bacalao, si compras el pescado por piezas.

* ENSALADA TEMPLADA DE PATO: Una ensalada de fiesta facilísima de hacer y una buena forma de aprovechar restos de confit de pato.

* CORDERO DEL DÍA DESPUES: O cómo aprovechar el sobrante de cordero asado para tener un plato principal muy rico, sencillo y aromático.

* PUDDING DE CHOCOLATE: Una delicia repostera para aprovechar restos de pan duro.

* SALPICÓN DE POLLO: Muy apetecible como entremés es una forma sabrosa, ligera y económica de utilizar los restos de pollo asado.

* PIMIENTITOS VERDES RELLENOS: Un sencillo y sabroso entremés o picoteo perfecto para dar uso a las sobras de rape u otro pescado blanco cocido o asado.

* PIQUILLOS RELLENOS EN SALSA: Otro modo de utilizar las sobras de pollo asado y lograr un plato principal exquisito, que bien podría ser un perfecto plato de domingos.

* CHURRASCO DEL DÍA SIGUIENTE: Como su propio nombre indica, es un modo de aprovechar los restos de churrasco a las brasas del día anterior en un plato principal sabroso y jugoso.

* TAPA DE MATANZA: Unas deliciosas tapas para la cena o para el día siguiente con las sobras de secreto de cerdo ibérico cocinado a la barbacoa.

* PUDDING CON FRUTOS SECOS: Un postre exquisito para aprovechar los restos de pan de días anteriores.

En la mayoría de los blogs de cocina (al menos en los blogs de cocina publicados por amas de casa) se pueden encontrar platos exquisitos elaborados con sobras de comida.

¿Acostumbráis a elaborar platos con sobras? ¿Cuáles son los que más preparáis?

21. 11. 2009

Tenía muchas ganas de que se fuesen publicando las novelas de las serie de Susan Elizabeth Phillips Chicago Stars que aún no habían sido traducidas al castellano. Ahora ha llegado al mercado de la mano de ZETA bolsillo “Heaven, Texas”, la segunda novela de la serie (otras aquí y aquí), que puede leerse de modo totalmente independiente.

Bobby Tom Denton tiene 33 años y dos anillos de la NFL cuando una lesión de rodilla le retira para siempre de los terrenos de juego. Sin saber muy bien qué desea hacer el resto de su vida, recibe la oferta de rodar una película de acción. Tomándoselo como un juego, acepta a condición de que se rueda en su ciudad natal, Telarosa (originariamente llamada Heaven), que está pasando malos momentos económicos por la amenaza de cierre de la fábrica local. Pero según se va acercando la fecha de incorporarse al rodaje, Bobby Tom va posponiendo la misma.

Gracie Snow, una joven que ha vivido toda su vida en una pequeña localidad de Ohio ayudando en la residencia de ancianos propiedad de su familia, es contratada por la hija de un antiguo residente , una productora de Holywood. Su primera misión es hacer que Bobby Tom Denton llegue a tiempo al rodaje. Algo que no será nada fácil.

La novela tiene ese aire divertido propio de las historias de Susan Elizabeth Phillips. Un romance apasionados, dos personajes casi opuestos como protagonistas, una historia romántica secundaria muy interesante (me hubiera gustado que ésta estuviese un poco más desarrollada, aunque sé que correría el riesgo de comerse a la principal), algunos pintorescos personajes de reparto y una trama bien llevada repleta de diálogos chispeantes, hace que empieces a leer y te abstraigas de todo ya no pudiendo parar hasta el final.

El personaje masculino, que en un principio parece muy prototípico se va destapando poco a poco, y es que como suele pasar en las novelas de SEP, todo es mucho más de lo que parece.

La novela consta de 428 páginas y se vende por 10 euros.

20. 11. 2009

Esta vez ha tocado una receta me atrevería a decir afrodisíaca, muy fácil de hacer y muy rica, llena de aromas y matices. Aunque en la presentación se vea muy simple cuando la pruebas luce mucho más.

Las cantidades, para dos personas.

Ingredientes:

2 pechugas de pollo medianas
8 dátiles deshuesados
1Cd uvas pasas
½ cebolleta tierna
1 zanahoria mediana
1 manzana reineta
1 vasito de caldo de ave
canela en polvo
1 clavo de olor
una punta de cuchillo de comino en polvo
2Cd aceite de oliva virgen extra
sal

Preparación:

Abrir las pechugas en un solo filete grande y aderezar con sal l gusto y una pizquita  de canela en polvo (sólo por el lado interior).

Picar los dátiles, mezclarlos con las uvas pasas y mezclar bien : repartir este preparado en el medio de cada pechuga, a lo largo. Enrollar la pechuga sobre si misma formando un rollo, envolverla bien en papel film apretando y cerrando con un nudo las puntas.

Pelar la cebolleta y la zanahoria y picarlas finas. Ponerlas a pochar suavemente en un cacito con un pellizco de sal.

Mientras, pelar y descorazonar la manzana. Rallarla o cortarla en daditos e incorporarla al cazo cuando la cebolleta y la zanahoria estén blanditas, junto con el clavo de olor y el comino y rehogar unos instantes: bañar con el caldo de ave y cocinar unos 12-15 minutos.

Triturar el contenido del cazo.

Introducir los rollitos de pechuga en el microondas, sobre un plato, y cocinar 4-5 minutos a potencia máxima.

Retirar los rollitos del microondas, eliminar el papel film y cortar cada pechuga en 4 porciones similares.

Servir a cada comensal 4 porciones de pechuga rellena acompañadas por la salsa.

Notas dieta Weight Watchers (dieta WW o dieta de los puntos):

Cada ración es de 7,5 puntos, aunque reduciendo la cantidad de aceite de la salsa a la mitad tendríamos dos raciones de 6 puntos cada una.

19. 11. 2009

¿Conocéis la revista Romanticas? Es una revista gratuita y bimensual  dedicada a la novela romántica, que se puede leer a través de internet. En su tercer número, que ha salido esta semana, he tenido la oportunidad de colaborar con un artículo, recetas y tres fotos. Espero poder colaborar en más ocasiones con ellas.

Si queréis descargaros y leer la revista que está llena de artículos, entrevistas y relatos (entre otras cosas) interesantes, podéis hacerlo entrando pinchando aquí:

Revista Románticas