30. 01. 2010

¡Ya ha salido el nuevo número de la Revista RománTica´s, lleno de interesantes artículos y relatos. Os recuerdo que es una publicación totalmente gratuíta que puede leerse y descargarse a través de internet.

Si queréis ver mi colaboración, es un pequeño y sencillo menú de San Valentín (páginas 84 a 88).

Aquí os dejo el enlace para acceder a ella, simplemente pincha sobre él.

Revista RománTicas, número 4

29. 01. 2010

Aquí os dejo un postre o tentempié saciante, dulce y muy rico que además de tener muy pocos puntos tiene interesantes nutrientes. Los dátiles son naturales (no glaseados, esto es importante) y son fuente de calcio, hierro beta-caroteno, y niacina entre otros nutrientes.

Ya sea como postre o como tentempié, está muy rico, tiene su punto dulce y su punto crujiente que siempre resultan apetecibles, y por si eso fuera poco, prepararlos es facilísimo.

Ingredientes:

10 obleas de pasta brick
30 dátiles naturales
1Cd miel de azahar
1Cd ralladura de piel de naranja
1Cd ralladura de piel de limón
2Cd zumo de naranja
una punta de cuchillo de canela en polvo
1Cd aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Deshuesar los dátiles y picarlos no demasiado finos. Reservar.

En un cuenco diluir la miel en el zumo. Añadir la ralladura de los cítricos y la canela y remover. Verter sobre ello los dátiles picados mezclando todo muy bien.

Repartir porciones de la mezcla anterior en el centro de las obleas y cerrarlas en forma de paquetito: colocarlos sobre una plancha de horno forrada con papel parafinado sin que se toquen entre si.

Rociar los paquetitos con el aceite de oliva en spray.

Introducir en el horno ya caliente a 200ºC y cocinar durante unos 10 minutos o hasta que cojan color. Sacar y esperar a que se enfríen antes de comerlos.

Notas dieta Weight Watchers (dieta WW o dieta de los puntos):

Para que estos bricks salgan bien de puntos, para que sean ligeros, hay dos trucos a tener en cuenta: utilizar dátiles naturales (no glaseados) y rociar con el aceite en spray (no pincelarlos). La diferencia de puntos-calorías es sustancial. Así, cada brick nos sale por dos puntos. ¡Si, tan sólo 2 puntos! ¿A que merece la pena?

28. 01. 2010

Hace no demasiado descubrí a Florencia Bonelli en “Lo que dicen tus ojos”. Ahora, tras leer “Marlene”, tengo claro que esta autora  es para tenerla muy en cuenta, una narradora magnífica, una genial pintora de caracteres capaz de crear personajes fuertes e intensas historias de amor capaces de cautivar al lector más reticente.

Enero de 1914. Micaela Urtiaga Four tiene 23 años y en los ambientes musicales es conocida como La Divina Four, la soprano de moda en las óperas europeas con su voz portentosa y su cautivadora belleza. Después de 15 años ausente, regresa a Buenos Aires, su patria, donde espera reencontrarse con Cheia, la nana que la crió, y con su hermano mellizo Gastón María.

Micaela es hija de un hombre de la alta sociedad bonaerense y una bella actriz a la que la depresión llevó al suicidio. Entonces la familia se separó y su padre la envió a estudiar a un internado en Suiza, no sabiendo cómo afrontar la tragedia. Allí, una joven monja se encariña de ella y de su voz y hace todo lo posible por convertirla en la mejor cantante de su tiempo. Pero la repentina muerte de su mentora hace que sienta deseos de descansar, de alejarse de todo y por ello regresa a Buenos Aires.

A causa de los problemas de Gastón María, Micaela conoce a Carlo Varzi, un hombre atractivo y subyugante, peligroso y seductor, un hijo de inmigrantes italianos que regenta varios burdeles en La Boca. Pertenecientes a mundos opuestos y con muy diferentes modos de ver la vida, las circunstancias que los hacen conocerse derivan en un chantaje que lleva a Micaela a cantar tangos en un burdel de Carlo, bajo el nombre de Marlene. Entre ellos surge una atracción fatal que les pone en el filo; cuando se encuentran la tensión sexual, las diferencias que los separan, los miedos y los secretos, hace que entre ellos crezcan unos sentimientos intensos que ninguno de ellos sabe cómo enfrentar ni atina a comprender.

Si quieres dejarte atrapar por una trama intensa y cautivadora, por una historia de las que permanecen en la memoria, te recomiendo que no dejes escapar la oportunidad de disfrutar de “Marlene”, una novela cargada de sentimientos ambientada en Buenos Aires en un tiempo en que  Europa era asolada por la primera de las grandes guerras del S.XX.

“Marlene” consta de 481 páginas, en España está editado por Suma de letras y su precio es de 18 euros.

27. 01. 2010

Pues si, amigas, estoy a dieta. ¿Y cuál es el animal estrella en las dietas para adelgazar? No sé para vosotras pero para mi, el pollo, ¡bendito bicho, lo que da de si! Es barato, versátil y ligero (menos que la liebre, diría mi padre). Así que me vi con una pechuga de pollo en la mano y me puse a preparar estas sencillas brochetas pero ricas-ricas de verdad. Para la guarnición, no me compliqué tampoco la vida, cogí la vía fácil y preparé unos bastoncitos de zanahoria, que son de lo más socorridos, ligeros, me encantan y van bien con casi todo.

Ingredientes:

1 pechuga de pollo de unos 250gm
1 zanahoria mediana
el zumo de un limón
1ct aceite de oliva virgen extra
2ct tomillo
1ct orégano
pimienta negra recién molida (generosamente)
1 guindilla de cayena
sal

Preparación:

Cortar la pechuga en tiras no muy anchas. Reservar.

Poner en un cuenco el zumo de limón, el aceite,  la pimienta, la guindilla picadita, el tomillo y el orégano. Mezclar bien y añadir las tiras de pollo, removiendo para que las hierbas y especias se adhieran bien a la carne. Dejar reposar aproximadamente 1hora en la nevera.

Ensartar las tiras de pollo en varillas de bambú para brochetas, dándoles forma de acordeón.

Forrar una fuente de horno con papel parafinado y colocar encima las brochetas. Salarlas muy ligeramente. Introducir en el horno ya caliente a 200ºC durante 5-7 minutos.

Mientras, pelar la zanahoria, despuntarla y cortarla en bastoncitos.

Servir las brochetas con los bastoncitos de zanahoria como acompañamiento.

Notas dieta Weight Watchers (dieta WW o dieta de los puntos):

Con estas cantidades me salieron 6 brochetas, a 1 punto por cada brocheta. ¡Baratísimo!

26. 01. 2010

Las legumbres aportan la proteína más económica que podemos encontrar, pero para que esta proteína sea de alta calidad, precisa de ir acompañada de algún cereal. El motivo es que una proteína de calidad debe aportar triptófano, lisina y metionina: las legumbres aportan las dos primeras y los cereales la tercera. Esto se consigue simplemente añadiendo un puñadito de arroz a la legumbre o acompañándola con una porción de pan, por poner los ejemplos más sencillos, y quienes siguen una dieta vegetariana lo saben bien.

La aclamada dieta mediterránea incluye la legumbre entre sus alimentos preferentes y son muchos los dietistas y nutricionistas que aseguran que en una dieta sana y equilibrada las legumbres deberían estar presentes en nuestros menús tres veces por semana.

Todavía hay muchas personas que creen que no se puede comer bien y de forma saludable por poco dinero. Y si bien es verdad que hay muchos alimentos que resultan caros hay otros que valen mucho más de lo que cuestan: las legumbres son de estos últimos. Sin necesidad de aportarles más que unas verduras y el ya mencionado aporte de cereales, ya obtendríamos un saludable y económico plato de proteína de alta calidad sin tener que gastar mucho dinero. Unos falafels con pan pita, unas hamburguesas de lentejas y copos de avena o un plato de puré de alubias con costrones de pan tostado son algunas opciones interesantes.

El recetario tradicional está repleto de ricos platos de legumbres, casi siempre acompañadas por algún producto cárnico o algún fruto del mar, y rara es la familia en la que no se manejan varios platos elaborados a base de legumbres. En España las legumbres más utilizadas son los garbanzos, las lentejas,  y las alubias seguidas de la soja que va ganando posiciones día a día.

Antiguamente en cada comarca había una o varias variedades típicas de la zona, pero la globalización ha traído también como contrapartida la pérdida de diversidad. Afortunadamente aún hay quien cultiva variedades locales, algunas totalmente desconocidas fuera de su zona, y en algunos lugares existen “almacenes” de semillas para que no se pierda esta diversidad.

Quizá la legumbre de la que más variedades conocemos sea la alubia o judía: negra de Tolosa, de riñón, judión de La Granja, Fabes y un larguísimo etcétera de variedades con nombre propio que dan sabor y color a nuestros platos, son diferencias de texturas, sabores y tiempos de cocción. ¡Y de precio!

Tradicionalmente la legumbre era comida de pobres y hoy es protagonista de muchos menús de restaurantes de alta calidad y aún más elevado precio. En casa puedes elaborar muchísimos platos con ellos, algunos muy rápidos gracias a las legumbres envasadas cocinadas que podemos encontrar en el mercado hoy en día.

Seguro que ideas no te faltan para llevar las legumbres a la mesa, pero aquí os dejo algunas muy sencillas y sobre todo muy baratas (las menos económicas y las directamente costosas las dejamos para otra ocasión) que he ido publicando en el blog. Para ver la receta completa tan sólo tienes que pinchar en el nombre de la misma:

- Ensalada del Magreb
- Lentejas viudas
- Alubias picantonas
- Alubias pintas de la abuela
- Lentejas de mi pueblo
- Cazuelita de garbanzos

Y tú, ¿qué plato económico con legumbres recomiendas?