Ensalada de espárragos y salmón ahumado

Escrito por Marhya en cocina convencional, Gastronomí­a el 5 Marzo, 2010 / 9 Comments

Nueva entrega de la semana de la ensalada. Como veis el salmón ahumado me gusta en las ensaladas, les da un toque muy especial. Esta vez lo utilicé para enrollar unos espárragos blancos y servirlo en forma de ensalada. El aderezo es de lo más sencillo, con el salmón no acostumbro a poner vinagre, para mi gusto le mata mucho el sabor al conjunto.

Ingredientes:

1 cogollo grande de lechuga romana
12 espárragos blancos gruesos (en conserva)
120gm salmón ahumado
1 cebolleta tierna
12 tomates cóctel
½ pimiento verde carnoso
2Cd aceite de oliva virgen extra
sal

Preparación:

Lavar la lechuga, escurrirla muy bien, trocearla con las manos y repartirla en cuatro platos llanos individuales.

Cortar el salmón el lonchas finas y envolver con cada media loncha un espárragos por su centro. Colocar tres sobre cada plato de lechuga, en el centro.

Lavar y secar cuidadosamente los tomatitos y cortarlos por la mitad: repartir a ambos lados de los espárragos.

Picar muy fina la cebolleta pelada y la carne limpia del pimiento. Aderezar con un pellizco de sal y el aceite de oliva, mezclar bien y repartir entre las ensaladas, sobre los espárragos.

Notas dieta Weight Watchers (dieta WW o dieta de los puntos):

Con estas cantidades tenemos un total de once puntos a dividir entre cuatro raciones, así que, redondeando al alza serían 3 puntos por cada ensalada.

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9 Responses to “Ensalada de espárragos y salmón ahumado”

  1. Me encntan las ensaladas, así improvisadas, sería incapaz de vivir sin ellas.
    Buen fin de semana, rodeada de libros o con lo que pueda surgir…

    Marhya Reply:

    Las ensaladas es que apetecen todo el año,¿verdad? parece que siempre es buen momento.
    Besos.

  2. Ummmmmm, una maravilla de ensalada!! los espárragos me pierden, es el ingrediente estrella en cualquier ensalada que se precie.
    Un besoooo

    Marhya Reply:

    Me alegro que te guste, Marisa. Los espárragos ya ves qué hermosos, y de sabor, buenísimos, sin una hebra.
    Besitos.

  3. cavaru

    Otra ensalada estupenda.
    Los espárragos me gustan de todas las maneras,y esos tienen una pinta buenísima.

    Besitos

    Marhya Reply:

    Me alegro de que te gusten, Cavaru. No me compliqué nada la vida, jeje, pero estaba muy rica.
    Besos.

  4. Toñi(picapusa)

    que sencilla y que rica ensalada!!!

    besos, me voy a poner al día que en todo el finde no he podido visitar a nadie

    Marhya Reply:

    Me alegro que te guste, Pica.
    Besos.