¡Un...
Banda crujientes de plátano y chocolate
07. 03. 2010
Después de tanta ensalada llega el momento de pasar a otro tema. Esta tarta o pastel o dulce (no sé muy bien cómo llamarlo) lo preparé el otro fin de semana y tuvo bastante éxito a pesar de que no deja de ser de una simpleza absoluta. Este tipo de plátano deshidratado y crujiente lo compro para el muesli casero de frutas (tema para otro día), pero así con las ruedas enteras se me ocurrió que podía quedar bien en un dulce. Y parece que si porque voló.
Para cortarlo lo mejor es meter el cuchillo (de sierra) entre dos ruedas de plátano, porque si no no hay manera y te cargas todo. Rellenarlo entero de una capa de plátano me parecía demasiado, así que dejé todo el centro con el chocolate sólo y creo que acerté.
-modif.jpg "Banda crujiente de plátano y chocolate")
Ingredientes:
1 lámina (250gm) de hojaldre fresco
350gm de chocolate fondant
400ml nata 30% MG
80gm ruedas de plátano deshidratadas
Preparación:
Extender la lámina de hojaldre y cortarla en tres rectángulos similares. Con una puntilla o un cuchillo afilado, dibujar un marco interior no muy ancho: con un tenedor, pinchar repetidamente la parte interior para que no suba.
Disponer sobre una placa de horno forrada con papel parafinado e introducir en el horno ya caliente a 200ºC durante 20 minutos. Retirar y dejar enfriar antes de seguir con la receta.
Fundir el chocolate con un secador, al microondas o al baño maría. Ir añadiendo la nata y mezclando bien y verter sobre el interior de cada una de las tres placas de hojaldre: sobre ello colocar, ligeramente superpuestas entre si, dos filas de ruedas de plátano deshidratado. Dejar enfriar para que el chocolate vaya endureciendo y el plátano no quede suelto.
17 Comments to “Banda crujientes de plátano y chocolate”
Ummm,chocolate y plátano,qué rico.En un momento tienes un postre exquisito.
El hojaldre es de lo más socorrido que hay.
Besitos
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March 8th, 2010 at 12:22 am
La verdad es que si, ya sea para dulce o para salado te saca de más de un apuro y como suele decirse, “lo mismo sirve para un roto que para un descosido”.
Besitos.
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No sé como lo hacen el platano y el chocolate que siempren se llevan bien, no he visto pareja que se entienda mejor, luego ya depende de los gustos de los catadores claro. Me gusta el postre y el nombre que le has dado.Un besote
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March 8th, 2010 at 10:05 am
Me alegro que te guste, Eva. Ya ves que es sencillísimo. Estas ruedas de plátano deshidratado están muy ricas y la textura crujiente con el también crujiente pero en otro estilo del hojaldre, es una gozada.
Besos.
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que bueno madre mía!! yo no necesito cortarlo, jejeje voy dando bocaditos y para mi enterito, jjajajaa.
besos!
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March 8th, 2010 at 10:06 am
jajajaja, ¡¡tú si que sabes, Pica!! jajaja. Y para los menos golosos, se puede hacer en forma más pequeña, de pastelito individual.
Besos!!
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Marhya me encanta el platano dehidradado. No entiendo muy bien cuando dices, dices: “fundir el chocolate con el secador, al microondas o baño María”, estaré aún dormida?.
Delicioso postre.
Un besote
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March 8th, 2010 at 2:13 pm
Curra, me refiero que puedes fundirlo de cualquiera de esas maneras: al baño maría, o si prefieres en el microondas o si te va mejor con elsecador. Igual es esto último lo que te ha sonado raro, te cuento: vi a alguien (creo que fue a Fernando Canales, pero no estoy segura) hacerlo así en un programa de cocina, poniendo el chocolate troceado en un cuenco y dándole calor con el aire caliente del secador de pelo. Alucinada, hice la prueba en casa y ahora lo hago muchas veces así porque es muy cómodo, te aseguras de que no se quema (como puede ocurrir en el microondas si te despistas un poco) y de que no le entra agua (como puede pasar con el vapor del baño maría si no encajan bien el cuenco del chocolate y el cazo del agua)… Suena raro, lo sé, pero si haces la prueba, ya me contarás.
Besos.
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Mmmmm qué buena combinación !!!
Me pido un trocito
)
Feliz dia.
Besinos.
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March 8th, 2010 at 2:14 pm
Me alegro de que te guste, Bego.
Besitos.
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Que ricoooo. A mi el plátano me gusta … si es de canarias, claro! …. jajaja.
Un beso guapísima.
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March 9th, 2010 at 12:55 am
jajaja, ¡claro! Me alegro de que te guste, y es muy facilito de hacer.
Besos.
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mmmm qué delicia!!!, plátanos (una de mis frutas preferidas) y chocolate, y ese nombre tan sugerente “banda crujiente”, son de esos nombres que como dice una amiga mía te hacen comer por el oído…deiciosa la pinta Marhya!muack
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No lo había pensado, pero veo que ya sois dos a las que os llama la atención el nombre, la verdad es que como el hojaldre cruje, los plátanos deshidratados mucho más aún y el chocolate no es blandito-blandito, pues es lo primero en lo que pensé.
Besitos.
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Ayyy, otra receta pecaminosa…
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March 9th, 2010 at 4:26 pm
jajaja, si, bastante.
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