Ensalada estival de langostinos

Escrito por Marhya en cocina convencional, Gastronomí­a el 15 julio, 2010 / 10 Comments

Esta ensaladita de apariencia tan sencilla la preparé el otro día que teníamos gente en casa. Los langostinos siempre saben a fiesta, y aprovechando que tenía lechugas y calabacines de la huerta, no puede si no juntarlo todo en una ensalada que al principio sorprendió (no  todo el mundo ha probado el calabacín crudo) y gustó mucho (claro que era recién cogido y tiene un sabor suave muy especial).

Ingredientes:

2 lechugas hoja de roble
400gm colas peladas de langostinos cocidos
2 calabacines pequeños
5Cd aceite de oliva virgen extra
2Cd vinagre balsámico de Pedro Ximenez
1ct piel de naranja rallada
un pellizco de sal
una punta de cuchillo de mostaza en polvo

Preparación:

Lavar y escurrir muy bien la lechuga hoja a hoja, y trocear. Repartir en seis platos llanos de servicio.

Pelar y despuntar el calabacín. Cortar el calabacín en bastoncitos y repartir entre las ensaladas. Repartir igualmente las colas de langostino.

En una tacita mezclar muy bien el vinagre con el aceite de oliva virgen extra, la mostaza molida, la naranja rallada y un pellizco de sal. Justo antes de servir las ensaladas, aderezarlas con este aliño.

Etiquetas:

Divider

10 Responses to “Ensalada estival de langostinos”

  1. Pero como no va a gustar esta delicia tan sanita. Me he quedado pensando en el delicioso sabor de esos calabacines, mmmh!!
    Un besote

    Marhya Reply:

    Me alegro de que te guste, Eva. Si es que son suavecitos y tan ricos…
    Besos.

  2. Me encanta el calabacin crudo!Eso si, tiene que estar recién cosechado y tiernecito, una pura delicia!
    He comprado esta mañana a un payés unos calabacines super peques, los probaré asi !
    besos y buen finde,
    Palmira

    Marhya Reply:

    Anímate, Palmira, que queda muy rico y combinan de maravilla con los langostinos. Ya me contarás.
    Besos.

  3. En casa también somos de calabacín crudo, creo que es un ingrediente estupendo para las ensaladas, que le da un punto crujiente y fresco muy rico. Me apunto la mezcla con los langostinos y ¡¡¡ese aliño!!!

    Marhya Reply:

    El aliño es una fiesta, Polita, le da un toque muy especial.
    Besitos, guapa.

  4. es curioso te puedes creer que nunca he comido los calabacines en crudo…. viendo la buena pinta de tu ensalada , tendré que estrenarme .

    un beset maetiare

    Marhya Reply:

    Maetiare, aprovecha un día en que los encuentres pequeños y tiernos, de buena calidad y prueba, ya me contarás.
    Besos.