Por si aún no os habéis cansado de ello, hoy os dejo aquí otro plato con los calabacines de nuestro huerto a los que estamos dando salida a diario y con los que estamos disfrutando muchísimo en la mesa. Si os gustan los ingredientes, la combinación os va a encantar; probadlo y ya me diréis.
Ingredientes:
5 calabacines medianos
25gmsetas shiitake deshidratadas
8 salchichas de cerdo
2 dientes de ajo grandes
1 guindilla de cayena
aceite de oliva virgen extra
sal
Preparación:
Remojar las setas en un cuenco con agua del tiempo durante al menos una hora.
Abrir las pieles de las salchichas para retiras su carne. Reservar.
Pelar y despuntar los calabacines. Cortar en ruedas de unos 5cm de grosor y con una cuchilla vaciadora retirar la carne de su interior dando forma de vaso (es decir, dejando un culo y un borde de pulpa de calabacín).
Escurrir muy bien y trocear las setas. Reservar.
Poner al fuego una sartén amplia con un chorretón de aceite de oliva virgen extra y rehogar a fuego medio la pulpa de calabacín hasta que ablande, pero cuidando que no quede un preparado aguado: añadir las setas y rehogar unos minutos más. incorporar entonces el ajo picadito y sofreir un minuto más.
Retirar la sartén del fuego y mezclar bien con la carne de las salchichas hasta lograr una farsa más o menos homogénea. Rellenar con ella los vasitos de calabacín y disponer sobre una placa antiadherente de horno.
Introducir en el horno ya caliente a 200ºC y cocinar por espacio de unos 25-30 minutos. Retirar y servir al momento.
¿Cómo nos vamos a cansar de que pongas esas recetas tan ricas con calabacines?
Te han quedado fantásticos.
Las estoy anotando todas.
Un besazo
Gracias, Cavaru, me alegro de que te guste. Estos días no estoy cocinando demasiado y casi todo es calabacín, jajaja. Si te animas cuando estés mejor espero que te guste como a nosotros.
Besos, guapa.
Otra idea estupendísima. Con salchichas le van a encantar a Jucha!!!
Besotes!!!
A mi me encantan los calabacines y este relleno tiene que estar delicioso.
Feliz verano
No puedo hacer que coman hongos(setas) !!
Polita, ya me contarás si te animas.
¡¡besos!!
María Pilar,queda muy rico, de textura además muy agradable.
Besos.
Qué pena, Cris. En casa es que nos encantan, hombre, mejor cuando son de temporada, peor también así quedan muy buenas.
Besos.
La receta es una delicia , pero la presentacion hace que te entre por los ojos y te apetezca más aún si cabe, uhmmmmmmm!!!
besos maby.
Perdóname que no entre mucho, ya sabes lo que tiene el verano, como tú dices , mucha barbacoa, y además añado, mucho trajin, jejee.
feliz agosto!
Pica, es normal que tengamos vida más allá de internet (sería terrible lo contrario!), tranquila, mujer.
Me alegro de que te guste el plato.
Besos.