Conejo con setas

Escrito por Marhya en cocina convencional, Gastronomí­a el 28 Diciembre, 2010 / 8 Comments

En los últimos tiempos he puesto varios platos elaborados con las setas de nuestros fardos. Hoy vengo con otro: un conejo con setas y vino de oporto que estaba riquísimo. En casa nos ha encantado; me da un poco de pena porque la foto no le hace total justicia, pero si os animáis a prepararlo ya comprobaréis vosotros mismos lo bueno que está.

Ingredientes:

1 conejo limpio y troceado
500gm de setas de ostra
2 copas de vino de Oporto Tawny
3 dientes de ajo grandes
1 guindilla de cayena
1Cd perejil fresco picado
1ct tomillo seco
½ ct orégano seco
bayas de pimientas de colores recién molidas (al gusto)
1Cd aceite de oliva virgen extra
sal

Preparación:

Limpiar las setas y cortar el sombrero en tiras no muy finas. Reservar.

Salpimentar el conejo. Reservar.

Pelar y picar los ajos. Poner al fuego una cazuela baja y antiadherente con el aceite, la guindilla picada y los ajos y cuando empiecen a tomar color añadir las setas y rehogarlas. Añadir el conejo, bañar con el vino y espolvorear con las hierbas.

Cocinar tapado durante unos 45 minutos, a fuego medio-suave. Si necesitara más líquido añadir un poco de agua templada o más vino de Oporto.

Servir recién hecho.

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8 Responses to “Conejo con setas”

  1. Umhhh, pero si huele hasta aquí… y es que el Oporto le va de bien a estos platos…

    Los fardos de setas te están dando un juego, qué gozada!

    Besotes!!!

    Marhya Reply:

    Están dando bastante, si; este año hemos puesto tres. Me alegro de que te guste.
    Besos.

  2. Toñi (picapusa)

    pues deliciosa receta eh?? oporto, conejo, setas… uhmmm pinta muy bien !!!

    besos y feliz año nuevo !!

    Marhya Reply:

    Estaba muy buena, Pica, me da pena que la pinta no le hace justicia, pero riquísima.
    Besos.

  3. Blo

    Marhya, venìa solo agradecerte tu oferta de mandarme la revista, pero me he quedado babeando con esta receta. A decir verdad no en casa no comemos conejo, pero esa salsita seguro le viene genial a cualquier carne, verdad? ya te digo que me la apunto y no solo, sino que la hago tambièn.
    Otra vez, mil gracias. 🙂

    Marhya Reply:

    Blo, muchas gracias, me alegro de que te guste. Con pollo, y sobre todo si es de corral, quedará buenísimo seguro.
    De lo de la revista, no tienes más que decírmelo.
    ¡Un besazo!

  4. Holaaa, en casa no suelo cocinar conejo porque a nadie de gusta! mi madre lo hace al ajillo fantástico. Le voy a pasar esta recetilla a ver si lo prepara un día que vaya yo solita jejeje
    Feliz año nuevoooo

    Marhya Reply:

    Marisa, y si no, prueba con pollito de corral.
    ¡un besazo, guapa!