Espárragos blancos a la vinagreta de aceitunas

Escrito por Marhya en cocina convencional, Gastronomí­a, Tapas, pinchos y entremeses el 3 Enero, 2011 / 6 Comments

Este es otro de esos platos de ensalada que se hacen, casi, en lo que dura un suspiro. La vinagreta que es el único trabajo que realmente tiene el plato, le da un sabor buenísimos, os animo a probarla, creo que os gustará y sobre todo si estáis cansados de servir los espárragos siempre con la clásica mayonesa.

Ingredientes:

1 docena de espárragos blancos en conserva, gruesos
½ cebolleta tierna
12 aceitunas verdes rellenas de anchoa
3Cd aceite de oliva virgen extra arbequín
1Cd salsa (gel)  de vinagre balsámico a la naranja
½ ct salsa Lea & Perrins
una pizca de sal

Preparación:

Disponer los espárragos bien escurridos de su líquido de conservación en dos platillos o fuentes de servicio apropiadas.

Para preparar la vinagreta, picar la cebolleta muy fina, y las aceitunas en ruedas igualmente muy finas. Mezclar muy bien en un cuenco junto con la sal, el gel de vinagre balsámico a la naranja y la salsa Perrins.

Repartir la vinagreta sobre los espárragos, y servir.

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6 Responses to “Espárragos blancos a la vinagreta de aceitunas”

  1. Qué aliño mas original Marhya !!!

    Apuntado queda, estoy segura de que me va a encantar.

    Besinos mil.

    Marhya Reply:

    Me alegro mucho de que te guste, Bego. Yo creo que si te va a gustar, queda muy rico.
    Un beso

  2. Qué ricos los esparragos con esta vinagreta. Algo mas ligero y apetecibley después de tanta comilona que veo en las mesas estos días.
    Un abrazo preciosa

    Marhya Reply:

    Curra, me alegro de que te guste. El aliño tuvo mucho éxito.
    Besos.

  3. Me está encantando tu semana de la ensalada. Nosotros estamos esta semana a base de verduras al vapor, nos tenemos que dexintosicar de tanta comida de alguna manera, jejejej. Tus ensaladas riquisimas. Un beso.

    Marhya Reply:

    Gracias, Yolanda. Igual se pasan de sencillas, pero siempre no vamos a complicarnos, ¿verdad?
    Un beso, guapa.