Ensalada de despensa

Escrito por Marhya en Cocina vegetariana, Gastronomí­a el 7 Enero, 2011 / 8 Comments

He llamado a este plato Ensalada de despensa porque los productos con los que se hace son precisamente eso, de despensa. Así que si un día llegas a casa y tienes la nevera temblando o no has podido ir a comprar nada fresco a la frutería, pues en un momento puedes tener la ensalada lista. Y como estamos en fechas un poco especiales, ésta es la ensalada de hoy. Básica total.

Ingredientes:

½ bote de remolacha cocida en conserva (en lonchas)
3 zanahorias grandes
2Cd cebolletas en vinagre
1Cd aceite de oliva virgen extra (he usado del de macerar los tomates secos)
1ct vinagre de Jerez reserva
sal

Preparación:

Pelar las zanahorias, retirar las puntas y cortarla con un pelador en cintas finísimas. Repartirlas entre los cuencos individuales. Repartir entre ellos la remolacha. Proceder igual con las cebolletas.

Preparar la vinagreta batiendo en una tacita el aceite con el vinagre y una pizca de sal. Cuando emulsione, aderezar ligeramente cada ensalada.

Notas dieta Weight Watchers (dieta WW o dieta de los puntos):

Con estas cantidades tenemos cuatro ensaladas y un total de 3 puntos, con lo que cada ensalada vale menos de 1 punto

Etiquetas:

Divider

8 Responses to “Ensalada de despensa”

  1. Mari carmen

    Despues de tantos dias de excesos, este tipo de plato nos viene genial, aunque yo con tu permiso, le añadire unas aceitunitas y un poquito de atun. Un besazo

    Marhya Reply:

    ¡Genial, con eso ya tienes la cena completa y en un pispás!
    Un beso.

  2. Ya veo que has empezado a cuidarte después de las fiestas y con una ensalada estupenda.
    Feliz fin de semana

    Un besazo

    Marhya Reply:

    No nos queda otro remedio, Carmen.
    Un beso, guapa, feliz fin de semana igualmente para ti.

  3. Pues es resultona y original.
    Besitos
    rosa

    Marhya Reply:

    Es quizá demasiado sencilla, pero estoy en días de no complicarme nada la vida. ¡Pereeeeeza! jeje
    Besos.