Brochetas de cerdo

Escrito por Marhya en cocina convencional, Gastronomí­a el 15 Enero, 2011 / 15 Comments

Este es un plato de lo más sencillo, pero para que la carne absorba todo el sabor y los aromas   del adobado, lo mejor es prepararlo de un día para el siguiente, dejando sólo la cocción para el final. Las brochetas pueden hacerse a la plancha o sobre las brasas; yo, para abreviar, lo he cocinado al horno. Y para la guarnición he aprovechado el arroz que ya os presente aquí, y que utilizaré más veces porque nos ha gustado mucho.

Ingredientes:

800gm lomo de cerdo en una pieza
120gm arroz mezcla de vaporizado, rojo y salvaje
el zumo de un limón
2Cd aceite de oliva virgen extra
2Cd ras el hanout
sal

Preparación:

Mezclar muy bien el zumo de limón con el aceite de oliva virgen extra y el ras el hanout.

Cortar el lomo en dados de similar tamaño y adobarlos en la mezcla anterior durante al menos 24 horas.

Ensartar los dados de lomo ya adobados en varillas de bambú para brochetas. Disponerlas sobre una placa de horno y cocinar en el horno ya caliente a 200ºC durante unos 20 minutos (dependiendo del tamaño de los trozos de carne).

Cocer el arroz tal y como indica el fabricante del mismo.

Servir a cada comensal dos brochetas sobre una porción del arroz cocido.

Notas dieta Weight Watchers (dieta WW o dieta de los puntos):

Con la Flexi+18 tenemos 4 raciones de casi 7 puntos cada una.

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15 Responses to “Brochetas de cerdo”

  1. ¡Qué buenos resultan estos pinchitos, verdad, Marhya? Nunca me he animado por comprar la mezcla de especias que tú usas, porque muchas veces hay cosas que compramos y quedan almacenadas en el olvido. Seguimos explotando el arroz, eh, te ha gustado. Je je.

    Un beso y feliz fin de semana.

    Marhya Reply:

    Yolanda, yo andaba detrás de ellas hace tiempo y no las encontraba, desde que las he comprado ya las he usado varias veces, era un paquete muy grande. Pero vamos, que si tienes dudas, puedes comprar una pequeña cantidad o incluso animarte a hacer la mezcla tú.

    El arroz nos ha encantado, y como lo tenía reciente y sabía lo bueno que estaba, no me compliqué buscando otra guarnición que no resaltase por encima de las brochetas.

    Besos.

  2. Pues fíjate que en mi casa se pirran por los pinchitos y nunca los hago y tal como lo propones es muy sencillito.
    Oye, qué olvidadiza soy. Tenía pensado comprar el arroz como tú y acabo de llegar del mercadona y se me ha olvidado…bueno, la próxima vez será.

    Marhya Reply:

    SEncillísimo, Lola, se hace enseguida. Y en alguna carnicería igual hasta te lo cortan en dados los carniceros.
    BEsines.

  3. Luisi

    Marhya, como siempre nos deleitas con una receta suculenta, te han quedado fantasticos, los hago muy parecidos, todavia no he ido a comprar pero comprare el arroz, seguro que esta muy rico acompañado de cualquier cosa.
    Nunca las he preparado al horno, asi que una cosa mas que aprendo, gracias por compartir
    besos y feliz domingo

    Marhya Reply:

    Luisi, al horno lo que ganas es mucho tiempo y no añadir más grasa, aunque como a las brasas, no hay nada, jeje.
    Besos.

  4. Eva

    Creo que os habéis chupado los dedos con estas brochetitas Marhya, me equivoco? divinas y ligeritas, entre la pieza que has elegido que no debe tener grasa y que la has hecho al horno, comer sano contigo es cosa hecha. Y el arrocito me pirra, con lo arrocera que estoy yo ultimamente,jeje , las influencias de Motoko ya sabes….

    Un beso fuerte por cada una de tus visitas
    y un besote por esta receta
    Eva

    Marhya Reply:

    Muchas gracias, Eva, guapetona. Si que nos chupamos los dedos, es de lo más sencillo pero tan rico, que te quedas de lo más contento.
    Besitos.

  5. Hola guapi,
    Me encantan las brochetas. De todo tipo, de pollo, de pescado, de cerdo … son muy rápidas de hacer y nos soluciona muchas cenas. Yo suelo hacerlas a la plancha sin nada de aceite … y calentitas están de muerte.
    Un besito bombón

    Marhya Reply:

    Yolanda, yo también soy superfan de las brochetas, parece que sabe distinto que sin pinchar en ellas, ¿verdad?
    Besines, guapa.

  6. Brochetitas, brochetitas… Cómo nos gustan.

    Compre ras-el-hanout en un puesto muy chulo del rastro de Málaga y le estoy dando muchísimo uso.

    Besotes!!!

    polita Reply:

    Compré, con acento, ainsss…

    Marhya Reply:

    Yo también lo estoy usando más de lo que pensaba antes de comprarlo, y eso que le tenía ganas. ¡Es que da un toque…!
    Besos.

  7. Toñi (picapusa)

    ohhhh que ricaaaas !!! que hambre me ha entrado jolin !!!
    😀

    Marhya Reply:

    Pica, me alegro de que te gusten, guapa. Lo tuyo y lo mío con las brochetas… jajaja.
    ¡Besos!