Patatas estofadas con chorizo

Escrito por Marhya en cocina convencional, Gastronomí­a el 27 Enero, 2011 / 23 Comments

Otro de estos platos clásicos que apetecen muy especialmente en estos días tan fríos, que reconfortan cuerpo y alma, que entonan y devuelven a la vida cuando el frío nos deja un poco más allá que acá. Sin misterios, pero muy rico. Si os gusta más espesito y menos caldoso, simplemente machacar con un tenedor unos trozos de patata ya cocida junto con un poco del caldo y cocinar 3-4 minutos más antes de servir.

Ingredientes:

800gm de patatas harinosas
2 chorizos de guisar
6 pimientos del piquillo asados a la leña (en conserva)
¼ cebolla blanca dulce
3Cd pimiento verde en daditos
3 dientes de ajo grandes
pimienta negra
2 hojas de laurel
aceite de oliva virgen extra
sal

Preparación:

Pelar y picar fino el ajo. Reservar.

Pelar el chorizo, cortar en ruedas gruesas y reservar.

Pelar las patatas y picar en tiras finas el pimiento del piquillo, reservando ambos por separado.

Poner al fuego una cazuela alta con un chorretón de aceite de oliva virgen extra, la cebolla y el pimiento verde y pochar suavemente junto con un pellizco de sal. Cuando comience a ablandar, añadir el ajo, el chorizo y el pimiento del piquillo y rehogar hasta que empiecen a tomar color. Bañar entonces con un litro de agua del tiempo y añadir las patatas cascadas (no cortadas). Salpimentar al gusto (a mi me gusta ser rácana con la sal pero generosa con la pimienta) e incorporar el laurel. Cocinar semitapado por espacio de aproximadamente 50 minutos.

Servir bien caliente y recién hecho.

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23 Responses to “Patatas estofadas con chorizo”

  1. Yo las hago de forma parecida pero con carne de ternera, hago un sofrito con las verduras (el tomate también) y a la carne le añado una cucharadita de especias morunas. Al sofrito también le añado vino blanco.
    Un beso

    Marhya Reply:

    Lola, pues me lo apunto que como dices no lo he hecho nunca y con estos fríos es lo que apetece.
    Un beso.

  2. Como soy la primera me llevo un platito … que aquí hoy hace frío y está lloviendo … así que se agradece un guiso de los tuyos … con fundamento … jajaja.
    Un beso preciosa

    Marhya Reply:

    ¡Yolanda, que se te han adelantadoooo! jajaja. Pero igualmente repartimos.
    Aquí no llueve, pero dicen que nevará antes de que termine el día. Ya veremos.
    Un besote, cielo.

  3. Por favor no hay cosa mas rica que un guiso de este calibre.

    Ponme un platito que en nada me presento ahi Marhya, ya voy saliendooooooooooo.

    Besinos mil.

    Marhya Reply:

    Eso está hecho, Bego. ¡Pero no te olvides del gorro, la bufanda y los guantes!
    un beso.

  4. Hola, me encantan estas patatas. Yo las suelo hacer con chorizo tambie, pero alguna vez las hice con carne, con lo que haya 🙂

    Un saludo

    Marhya Reply:

    Gracias, Carlos. Estos platos tradicionales es lo que tienen, que se adaptan a lo que haya por casa y raramente fallan.
    Un saludo.

  5. Sabes, este platito es de mis preferidos. Me encanta y cuando amanece un día de tantos que nos sabes que preparar siempre me acuerdo de esta receta y la hago.
    Un besote

    Marhya Reply:

    No me extraña nada, Curra, porque es tremendamente reconfortante, ¿verdad? También es una de las favoritas de mi marido.
    Un beso.

  6. ¡Mira que están ricas las patatas con chorizo! Yo nunca las he hecho – y a ésto tú dirás que de qué estoy hablando. Bueno, pues es que era una de las recetas estrella de mi abuela materna, y qué ricas.

    A ver si me animo y las hago en memoria de ella. Me has inspirado, fíjate.

    Un beso.

    Marhya Reply:

    Yolanda, anímate, que si encima te trae buenos recuerdos tienes que intentar rescatarlos. Seguro que te quedan buenísimas.
    Un beso.

    cocidodesopa Reply:

    Pues sí, Marhya, tienes razón. Las tengo que hacer, y las haré.

    Un beso.

  7. ¡que rico, Marhya! Este tipo de platos me encantan, me gustan mucho, pero para comer en invierno, obviamente. 🙂

    Marhya Reply:

    Me alegro que te guste, Sole. Normal si tenéis las temperaturas que comentabas el otro día que no puedas con ello, jeje. Aquí es lo que apetece, hace un frío…
    Un beso.

  8. Hasta aquí llega el olorcillo de esas patatucas!!!!

    Besotes!!!

    Marhya Reply:

    Un beso, guapísima, prepárate para esta noche, que creo que nieva.
    Besos.

  9. Que buenas!!me guaradas un paltito para este mediodía??
    aqui tambié hace fresquete , así que me vendrá muy bien.
    Un besito cielo.

    Marhya Reply:

    ¡Eso está hecho, María, para cuando mejor te venga!
    Un beso, guapa, buen fin de semana.

  10. Holaaaa, pues si es verdad! casi casi coincidimos jajajja, es solo que yo ahora no compro ya chorizo, desde que operaron a mi marido las grasas quedaron a un lado. Pero me gustaría prepararlas así algún día que él no esté jejej
    Un besoooo

    Marhya Reply:

    ¿viste? jeje.
    Y si no siempre puedes cocerlo aparte, en el últimomomento sacar a un cacito una ración y dejártelo cocer unos minutos con e chorizo.
    Un beso.

  11. Esta receta la hago muy parecida y me encanta. Quedan sabrosísimas y quién no tiene en casa estos igredientes?? Son muy socorridas.
    Besitos
    rosa

    Marhya Reply:

    Si, con pocas variaciones puedes ponerlas una vez por semana en invierno sin problemas, en casa nos gustan muchísimo.
    Un beso.