31. 03. 2011

Este es el primer plato para la sección “en cinco minutos”. Si quieres organizar una cena un poco especial con una gran variedad de platillos para picotear sin tener que estar mucho tiempo trajinando en la cocina o si prefieres servirlo como entrada rápida en versión grande (copa de cóctel en lugar de chupito) un día cualquiera en que llegas a casa sin ganas de trabajar, es una opción muy rica y cómoda.

Para servir unos diez chupitos  sólo necesitas un paquete de unos 150gm de colas de langostino cocidas y peladas (si es congelado déjalo descongelar desde mediodía en la nevera), un bote de unos 400gm de espárragos blancos (peso escurrido) o si te resulta más económico de tallos de espárragos blancos y 125ml de leche entera, además de una pizca de sal. Para servirla fría lo mejor es dejar los espárragos y la leche en a nevera desde varias horas antes.

Prepararlo es tan sencillo como poner en un vaso de batidora los espárragos escurridos de su líquido de conservación y la leche junto con una pizca de sal y triturar bien hasta obtener una crema fina y homogéna. Colar (para evitar posibles hebras) y servir en copas de chupito y en el borde de cada copa, posar una cola de langostino. Así de fácil y así de rápido.

¿Os apetece?

31. 03. 2011

¿Cuántas veces habéis escuchado eso de “es que yo no cocino porque no tengo tiempo”? Seguro que muchas. Y seguro que la mayor parte de las veces quien lo decía estaba convencido de decir la verdad. Sin embargo en tan sólo cinco minutos y sin necesidad de ir corriendo por la cocina con la lengua fuera en plan estajanovista se pueden preparar platos ricos y saludables para el día a día o incluso para momentos especiales.

Si crees que decirlo es fácil pero hacerlo no tanto, os invito a un nuevo espacio dentro del blog: “en cinco minutos”. Platos Express pero ricos y saludables para tener listos en tiempo record. Porque seguro que a todas se nos ocurren muchas cosas que hacer durante el día además de cocinar.

Intentaré que al menos una de las recetas de la semana puedan encuadrarse en este apartado, aunque de momento no le pongo un día fijo. Muy pero que muy pronto, la primera entrega.

¿Qué os parece este nuevo apartado? ¿Creéis que puede resultaros práctico?

31. 03. 2011

Llevamos unos pocos días de primavera y ya el huerto va despertando del letargo invernal, aunque por aquí todavía queda mucho para que luzca como en verano. Pero empiezan a asomar los primeros brotes de rúcula y de perejil, empiezan a despertar lasplantas de alcachofa y fresas que han dormido todo el largo invierno, los ajos cada día que pasa lucen más y la hierbabuena está espléndida para preparar mojitos o lo que se tercie. Da gusto verlo.

31. 03. 2011

Ayer preparé unos garbanzos. No tenía ganas de hacer de liarme mucho con rellenos y demás del cocido castellano (que según escribo esto me doy cuenta de que aún no lo he subido nunca al blog, ¡no puedo creerlo, si es como más a menudo los hago!) si no que lo hice todo mucho más simple.

Ingredientes:

300gm garbanzo pedrosilla no
3 chorizos castellanos de guisar
1 zanahoria mediana
1 cebolla blanca mediana
3 dientes de ajo grandes
½ ct bayas de pimienta de colores
1Cd aceite de oliva virgen extra
1ct pimentón dulce
½ ct pimentón picante
2 hojas de laurel
sal

Preparación:

Poner los garbanzos a remojo durante unas 12 horas antes de cocinarlos.

Poner al fuego una olla rápida con abundante agua, la cebolla pelada, la zanahoria pelada y despuntada,  los chorizos en trozos medianos, los ajos sin pelar, las bayas de pimienta negra y el laurel. Cuando rompa a hervir añadir los garbanzos remojados bien escurridos, cerrar la olla y cocinar durante 30 minutos (el tiempo variará en función del tipo de olla, la calidad de la legumbre y la dureza del agua empleada).

Abrir la olla y poner en un vaso de batidora la cebolla, la zanahoria y un cucharón de garbanzos y caldo. Triturar completamente.

Añadir los garbanzos y el chorizo junto con la mitad del caldo y el triturado a una cazuela y cocinar suavemente para que vaya espesando. Aderezar con el pimentón y una pizca de sal y retirar del fuego pasados 4-5 minutos.

Servir bien caliente.

30. 03. 2011

Los pudines me encantan en sus muchas versiones. Esta vez lo preparé de chocolate y en su versión casi-tarta. Facilísimo, económico y de lo más apañadete. No tiene misterio alguno, pero esa textura y  sabor me encantan, y siempre que lo sirvo gusta, así que supongo que es lógico que tenga tanto cariño a este tipo de preparaciones.

Aunque no ha salido en las fotos, lo serví con un cuenco de nata montada para que los más golosos se pudieran añadir unas cucharadas. Yo lo prefiero tal cual, sin más añadido.

Ingredientes:

½ litro de leche entera
7 huevos pequeños
7 rebanadas de pan de molde
6Cd cacao puro en polvo
6Cd azúcar moreno de caña
3Cd arándanos rojos deshidratados
2Cd whisky

Preparación:

Poner en un vaso de batidora los huevos cascados, la leche, el whisky  y el pan de molde troceado. Triturar hasta obtener una mezcla fina y homogénea y verter en un molde circular de silicona.

Cocinar al baño maría, en el horno, durante unos 40 minutos. Dejar enfriar muy bien a temperatura ambiente primero y en la envera después antes de desmoldarlo.

Servir cortado en porciones y decorado con unos arándanos rojos deshidratados, sólo o acompañado por nata montada.