Tortilla rellena

Escrito por Marhya en Cocina vegetariana, Gastronomí­a el 7 marzo, 2011 / 19 Comments

Hace unos días descubrí Pimienta rosa; no la especia, si no una página muy recomendable que os invito a visitar porque seguro que os encantará. También vi que habían organizado un concurso de cocina de lo más interesante; se trata de cocinar un plato sencillo, sabroso, saludable, con pocos ingredientes y un alto contenido en verdura, rápido de preparar y que se adapte al tema “la comida enrollada”. Me he animado a participar en él con una receta de preparar en unos pocos minutos, ligera y muy rica: la versión enrollada de una típica tortilla rellena, apta para vegetarianos que admitan los huevos en su dieta. Una opción de cena para días agotadores, una receta sin dificultad alguna.

 

Ingredientes:

4 huevos pequeños
1 zanahoria grande
¼ cebolleta tierna
50gm canónigos limpios
aceite de oliva virgen extra
reducción de vinagre balsámico a la naranja (opcional)
sal

Preparación:

Pelar la cebolla y la zanahoria. Picarlas finas y reservar.

Batir los huevos con una pizca de sal y en una sartén antiadherente mediana,  con tan solo unas gotas de aceite de oliva virgen extra,  cuajar cuatro tortillas finas. Dejarlas enfriar.

Mezclar la cebolleta y la zanahoria picadas  con los canónigos.

Poner en el centro de cada tortilla parte de la mezcla de verduras y enrollar. Cortar cada una en tres porciones similares.

Servir tal cual o aderezado con un fino hilo de reducción de vinagre balsámico a la naranja y unas gotas de aceite de oliva virgen extra.

Notas dieta Weight Watchers (dieta WW o dieta de los puntos):

Si sólo empleas unas gotas de aceite de oliva virgen extra para cuajar la tortilla, cuenta 3 puntos por cada ración.

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19 Responses to “Tortilla rellena”

  1. Pues yo también descubrí este blog la semana pasada, y me parece muy completo por tocar muchos palos, que no solo los gastronómicos. Te deseo suerte en el concurso, y yo creo que tu receta cumple los requisitos del concurso: receta fácil, sana y equilibrada. Creo que este tema va a resolver muchas cenas, que para mí son un quebradero de cabeza.

    Un beso.

    Marhya Reply:

    Yolanda, me alegro mucho de que te guste. Pues ya sabes que no soy de presentarme a concursos, pero es que me encantan los parámetros, nome he podido resistir, aunque igual he llevado al extremo lo de la sencillez, no lo sé.
    Y es verdad que es una página preciosa, yo la descubrí hace un par de semanas o así, y me encanta.
    Un beso.

  2. Hola, ese blog es muy bonito. Yo lo conozco hace un tiempo, igual que el otro blog que tienen KIREEI. Y tu receta me ha dado una buena idea, a mi la tortilla sola no me gusta mucho, pero de esta manera seguro que está mucho mejor, además admite otros ingredientes interesantes. Siempre tan acertada con tus recetas. Un beso.

    Marhya Reply:

    En verdad es precioso, Yolanda, con unas imágenes llenas de encanto.
    Me alegro mucho de que te guste y te venga bien, admite cientos de variaciones, y ya ves que no da tabajo alguno.
    Un beso!!

  3. Pues jamás s eme había ocurrido hacer ua tortilla así rellena como un crepe y ofrece muchísimas posibilidades.

    Marhya Reply:

    Muchísimas, Lola, simplemente con jamón y queso y un golpe de calor para que éste último funda, para aprovechar restos de algún asado o guiso, etc…
    Un besito.

  4. No lo conocía, y ahora mismo voy. Por lo que cuentas me va a a encantar.
    Ideas como estás te dan mucho juego.
    Un besote.

    Marhya Reply:

    Jantonio, creo que te va a encantar.
    Un beso.

  5. Toñi (picapusa)

    que cena más rica !! sencilla y riquisima, me han dado ganitas…uhmmm

    Marhya Reply:

    Gracias, Pica, me alegro de que te guste.
    Un beso.

  6. Ñam, ñam… mucha suerte en el concurso.

    Voy a echar un vistazo a Pimienta rosa, que Kireei lo conozco y me pirra.

    Besotes!!!

    Marhya Reply:

    Gracias, Polita, aunque seguramente me he excedido en el fácil y sencillo, jajaja.
    Te va a encantar, seguro.

  7. A ver si me enrrollo yo con mis niños y se animan a probar cosicas diferentes con un formato tan atractivo:)
    Besicos sorianos

    Marhya Reply:

    Raquel, es lo más simple del mundo pero rico, está un rato rico.
    Un beso, guapa.

  8. Facil,rica y sabrosa, como todos tu platos.

    Esta SIII me sirve, jajajjaj

    Marhya Reply:

    Me alegro un montón, Bea. 😉
    Un besote.

  9. Me encanta el tema tortilla o crep … la verdad es que se puede rellenar de casi cualquier cosa … y el tuyo tiene una pinta estupenda.
    Suerte con el concurso

    Marhya Reply:

    Es lo más versátil del mundo, o por ahí le anda, jajaja. Muchas gracias, guapa.
    Besos y buen finde.