Garbanzos estofados

Escrito por Marhya en cocina convencional, Gastronomí­a el 31 marzo, 2011 / 16 Comments

Ayer preparé unos garbanzos. No tenía ganas de hacer de liarme mucho con rellenos y demás del cocido castellano (que según escribo esto me doy cuenta de que aún no lo he subido nunca al blog, ¡no puedo creerlo, si es como más a menudo los hago!) si no que lo hice todo mucho más simple.

Ingredientes:

300gm garbanzo pedrosilla no
3 chorizos castellanos de guisar
1 zanahoria mediana
1 cebolla blanca mediana
3 dientes de ajo grandes
½ ct bayas de pimienta de colores
1Cd aceite de oliva virgen extra
1ct pimentón dulce
½ ct pimentón picante
2 hojas de laurel
sal

Preparación:

Poner los garbanzos a remojo durante unas 12 horas antes de cocinarlos.

Poner al fuego una olla rápida con abundante agua, la cebolla pelada, la zanahoria pelada y despuntada,  los chorizos en trozos medianos, los ajos sin pelar, las bayas de pimienta negra y el laurel. Cuando rompa a hervir añadir los garbanzos remojados bien escurridos, cerrar la olla y cocinar durante 30 minutos (el tiempo variará en función del tipo de olla, la calidad de la legumbre y la dureza del agua empleada).

Abrir la olla y poner en un vaso de batidora la cebolla, la zanahoria y un cucharón de garbanzos y caldo. Triturar completamente.

Añadir los garbanzos y el chorizo junto con la mitad del caldo y el triturado a una cazuela y cocinar suavemente para que vaya espesando. Aderezar con el pimentón y una pizca de sal y retirar del fuego pasados 4-5 minutos.

Servir bien caliente.

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16 Responses to “Garbanzos estofados”

  1. ana

    Pues ya tardas en subirlo, que con el relleno y como se presenta en nuestra región es un homenaje a todos los sentidos.
    Un besazo

    Marhya Reply:

    Jo, Ana, no tengo vergüenza, ¿verdad? No sé si te pasa a ti también que hay cosas que haces tan a menudo que no te dapor subirlas al blog aunque quizá sean más ricas o elaboradas que otras que si, pero una lo tiene por tan cotidiano que a veces cuesta darse cuenta.
    Un beso.

  2. En mi casa nos encantan los garbanzos. Ahora que viene el fresquito por aquí, este guisito no puede faltar! Con ganas metería mi pancito por la pantalla.
    Cariños

    Marhya Reply:

    Erika, se hacen bastante fácil y si que reconfortan, si.
    Un beso.

  3. Que vergüenza ni vergüenza niña!!! así pillamos ideas que va de lujo0o. Y como dice Ana a mi con todos los argumentos y los rellenos es que me pierde…
    Un besazo0o guapa

    Marhya Reply:

    A eso me refiero justamente, a que es de vergüenza olvidarme de subir algo que preparo tanto, jajaja, es una forma de decir, ¡pero qué despiste, cómo se me ha podido pasar subirlo!
    Queda prometido para antes de que termine abril.
    Besos.

  4. Este plato a mi costi seguro que le chifla, que él es de cuchara … yo de ensaladitas … jajaja.
    Un besito

    Marhya Reply:

    Yolanda, pues ya ves que no tiene mayor misterio.
    Un besito, guapa.

  5. Asi con relleno los hacia mi suegra y me volvían loca.

    Yo no los preparo asi, de forma que ya estás subiendo la receta o nos veremos las caras 🙂

    Mientras, me llevo una racioncita de estos que apetece meter la cuchara a través de la pantalla.

    Besinos mil.

    Marhya Reply:

    ¡Vale, vale! jajajaja, lo dicho, antes de que acabe abril lo subo.
    Besos.

  6. Maria Lorrio Norberto

    Gracias por pasar por el bazar y me parecen estupendos y sabrosos estos garbanzos
    Saludos

    Marhya Reply:

    Gracias, María, me alegro de que así te lo parezcan.
    Que tengas un buen día.

  7. está muy bien hacer platos simples, además es muy sabroso este plato 🙂

    Marhya Reply:

    Gracias, Sole. La legumbre a mi me es que me encanta.
    Un beso.

  8. Ya los estaba echando de menos!!! La proxima vez los hago así, pasando la salsita.

    Besotes!!!

    Marhya Reply:

    jeje, ya te dije que los había echado a remojo. Me diste envidia.
    Un besote.