Cerdo encebollado

Escrito por Marhya en cocina convencional, Gastronomí­a el 1 Abril, 2011 / 16 Comments

Aunque tiene apariencia de guiso a fuego lento, en realidad este cerdo encebollado es bastante más fácil de preparar y más rápido de lo que aparenta. Queda muy rico y jugoso, resulta bastante económico y no tiene que cocer por largo tiempo. Si os animáis, no os puede faltar un buen trozo de pan al lado para mojar en la salsa resultante.

 

Ingredientes:

1 cebolla morada mediana
1 cebolla blanca mediana
600gm cabezada de lomo de cerdo
3 dientes de ajo grandes
2 copas de vino blanco seco
1 guindilla de cayena
bayas de pimienta de colores recién molida (al gusto)
1ct orégano seco
1ct harina de maíz refinada (tipo maizena)
aceite de oliva virgen extra
sal

Preparación:

Pelar las cebollas y cortarlas en medias lunas. Ponerlas al fuego en una sartén antiadherente con la guindilla picadita y un pellizco de sal y dejar que empiecen a ablandar y transparentar.

Mientras, cortar el lomo en dados no muy grandes y de similar tamaño. Añadirlos a la sartén y rehogarlo unos 3-4 minutos, junto con los ajos pelados y picaditos. Una vez los ajos empiecen a tomar color, bañar con el vino blanco y salpimentar. Espolvorear con elorégano seco y dejar cocinar unos 5 minutos.

Diluir la harina refinada de maíz en media tacita (de las de café) de agua del tiempo  y añadir a la sartén. Remover y cuando empiece a espesar la salsa, retirar del fuego.

Servir al momento.

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16 Responses to “Cerdo encebollado”

  1. Una manera sencilla y rápida para tener un plato exquisito. Se ve tan cremoso que dan ganas de meter el pancito por la pantalla!
    Cariños

    Marhya Reply:

    Gracias, Erika. La verdad es que la salsita estaba muy buena.
    Un beso.

  2. Pues muy requetebuena y rapidita como a mi me gusta.
    Un besote

    Marhya Reply:

    Curra, me alegro mucho de que te guste.
    Un besito.

  3. Qué pinta taaaaan rica!!! Tengo que probarlo, porque sé que va a gustar mucho a los de mi casa.
    Graciasssss

    Marhya Reply:

    Marisa, espero que os guste como a nosotros.
    Un besito, guapa.

  4. Ya voy saliendo Marhya con una hogaza de pan enormeeeeeeeee jaja….

    Buen fin de semana.

    Besinos.

    Marhya Reply:

    ¡¡Corre, corre, que no llegas!!!!
    un beso, buen finde igualmente.

  5. Qué facilito y que rico¡¡¡ me gusta, y con esa salsita para mojar, mucho más rico todavía

    Marhya Reply:

    Me alegro de que te guste, Ana.
    Un besito.

  6. Toñi (picapusa)

    uhmmmm que jugosito se ve!! que maravilla !!

    Marhya Reply:

    Si que queda jugosito y meloso, Pica.
    Un beso, guapa, buen finde.

  7. la verdad que sí, que parece un guisito. me gusta mucho! 🙂

    Marhya Reply:

    Gracias, Sole.
    Un beso, buen finde.

  8. Marisa

    que aspecto tan rico Marhya, y como tu dices con un trozo de pan, esas salsa no se me resiste, besitos.

    Marhya Reply:

    Me alegro de que te guste, Marisa.
    Un besito, buen fin de semana.