Ensalada de rúcula
25. 04. 2011
Ya tenemos la rúcula a plena producción y es una gozada eso de recolectar, lavar, escurrir y servir. ¡Algo bueno tenía que tener la primavera! No todo iba a ser el exceso de polen, los estornudos y los ojos llorosos que no me dejan leer todo lo que quisiera. Esta sencilla ensalada es la que me cené con la primera cosecha de rúcula de este año; pongo las cantidades para dos.
Ingredientes:
100gm de rúcula
3Cd queso cremoso de untar
2Cd semillas de sésamo
1Cd arándanos deshidratados
1Cd aceite de oliva virgen extra
1ct vinagre de frambuesas
una pizca de sal
Preparación:
Con una cucharita coger seis porciones de queso cremoso y rebozarlas rodándolas por un platito con el sésamo.
Lavar y escurrir la rúcula. Disponerla en dos platos y poner sobre ellas las bolitas de queso y sésamo y los arándanos.
En una tacita de café batir con un tenedor de postre el aceite con el vinagre y la sal y aderezar con ello la ensalada justo antes de servirla.
17 Comments to “Ensalada de rúcula”
Rúcula, recien recolectada, eso no vale, juegas con ventaja.Que me gusta un huerto.
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April 25th, 2011 at 12:41 pm
Tienes razón, Olga, es jugar con ventaja. Pero, ¿sabes que se da muy bien en una maceta un poco grande? No alta, de estas rectangulares. ¿Te animas?
Un besito, guapa.
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Qué suerte Marhya, rúcula de tu propia cosecha !!!
Un gustazo de ensalada y el toque de las bolitas de queso me ha encantado
Besinos.
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April 25th, 2011 at 6:21 pm
En verdad es una gozada, Bego, y después de un invierno donde hemos dejado el huerto descansando (salvo una pequeña parte en la que sembramos los ajos) comer algo de casa me ha encantado. Me alegro mucho de que te guste la ensalada.
Besos.
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Marhya, me encanta la rucula, tiene un sabor especial, y con arandanos y el queso debe estar rico-rico.
Besetes
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April 25th, 2011 at 6:21 pm
Ana, muy rico, si te animas un día verás qué bien combinan.
Un besito, guapa.
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Tu si que sabes hacerme feliz!!!
Besosss
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April 25th, 2011 at 6:23 pm
¡Ainss, qué bonito! Pues ojalá que sea muchas veces así, Eva.
¡Besos!
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Madre mia, tus ensaladas son memorables¡¡¡ La verdad es que es un placer poder comer una ensalada recien cortada. Un beso.
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April 25th, 2011 at 6:25 pm
Si que es un placer, Yolanda. No sé si tienes más sitio en la terraza pero la rúcula es bastante todoterreno y es cortar y según el tiempo en 3-4 días quizá tienes para volver a recolectar de nuevo. Merece la pena.
Besos.
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Así da gusto volver!!!
Besotes!!!
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April 25th, 2011 at 7:22 pm
¡Gracias, guapa! Espero que lo hayas pasado muy bien estos días de vacaciones.
Un besazo.
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ay que rico!!! la arúgula como la conozco acá, me la vende una señora en una bolsa como de casi un kilo por 1.5 euros, me dura casí toda la semana y la como rica rica, pero no había probado con queso ni ajonjolí!
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April 25th, 2011 at 7:33 pm
Jessica, pues anímate a probarlo que combinan muy bien. Yo creo que te va a gustar.
Un beso.
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Marhya, que envidia me das!!!! rúcula de tu propia cosecha. Tener un huerto hoy en día es un privilegio. Quien pudiera. Mira, esta noche para la cenita me comería una como esta.
Besitos
rosa
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April 25th, 2011 at 8:08 pm
Tienes razónb, Rosa, soy consciente de ello porque antes era uno de mis sueños y por eso lo aprecio mucho. No es muy grande pero da muchas satisfacciones.
Un besito, guapa.
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