Arroz con vieiras

Escrito por Marhya en cocina convencional, Gastronomí­a el 29 Abril, 2011 / 18 Comments

Aunque me gusta mucho el arroz no publico demasiadas recetas con él porque es un alimento que aguanta muy mal que se le haga esperar para las fotografías de rigor, y en caliente no siempre quedan bien con los vapores y demás. Esta fotografía de hoy no es la repanocha, pero el arroz estaba tan rico que me animo a publicarlo.

 

Ingredientes:

8 vieiras
4 huevos duros
½ cebolleta tierna
16 langostinos medianos
un limón
½ kilo de arroz de grano redondo
85gm jamón
dos veces el volumen de arroz de agua
1 tacita de las de café de vino blanco semi seco
1 pimiento rojo mediano
aceite de oliva virgen extra
perejil fresco
sal

Preparación:

Picar finos cebolla y el pimiento y rehogarlos unos minutos en una paella con un chorretón de aceite de oliva virgen extra y una pizquita de sal para que ablanden.

Mientras, picar el jamón. Añadirlo a la paella y rehogar uno o dos minutos más: incorporar el arroz y mezclar bien. Regar seguidamente con el agua y el vino y cocinar del modo habitual. Espolvorear con perejil fresco muy picado, la cantidad al gusto.

Cuando haya consumido la mitad del líquido, incorporar los langostinos y las vieiras.

Mientras, ir pelando los huevos duros y cortándolos en cuartos. Cortar en cuartos también el limón despuntado.

Cuando esté casi a punto el arroz añadir los huevos y el limón y retirar del fuego. Dejar reposar, tapado, un par de minutos y servir antes de que se pase.

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18 Responses to “Arroz con vieiras”

  1. La foto no será la repanocha pero a mí me gusta!
    A mí el arroz me apasiona,creo que he debido heredarlo de mi padre que le encantaba,en cambio mi madre no lo podía ni ver.Este tuyo,madre mía,cómo tenía que estar de rico!La pena es que por aquí no lo puedo probar!

    Un abrazo y feliz fin de semana

    Marhya Reply:

    Carmen, estaba muy rico, es de estilo muy clásico pero a los que nos gustan los bichitos marinos, nos gusta seguro.
    un besote.

  2. Con los ingredientes que lleva tiene que estar rico a rabiar 😉

    Besinos mil , buen fin de semana.

    Marhya Reply:

    Es cierto, Bego.
    Besines, guapa.

  3. Marisa

    A mi las vieiras la verdad es que no, pero el arroz como sea, me encanta así que te cojo un platito, besos.

    Marhya Reply:

    Nada, Marisa, se las pasas al de al lado y al arroz.
    Un beso, guapa.

  4. A mí me encantan las vieiras, y el arroz.. y todo lo que esté rico, rico, que es casi todo, así que le doy a tu versión de arrocito una nota alta alta… ay, esto es deformación profesional!!!
    Besinos

    Marhya Reply:

    jajaja, ains, me gusta esa nota.
    Un besote.

  5. No he probado nunca el arroz con vieiras pero con lo que me gustan, estoy segura que me encantaría!! Por la foto tiene toda la pinta!!

    Muchos besos!! 🙂

    Marhya Reply:

    Alba, si te gustan las dos cosas por separado, juntas te gustan seguro.
    Un beso.

  6. Vaya arroz nena, tiene una pinta divina. El arroz es sin duda mi plato preferido y de cualquier manera preparado, me encanta.

    Me gusta que no lo hayas llamado paella, jajajaja un besazo.

    Marhya Reply:

    Jajajaja, Sara, es que no podía llamarlo así. 😉
    Me alegro de que te guste.
    Un beso.

  7. A mi me chiflan las vieiras así que este arroz me lo comía ahora mismo, después de cenar.
    La foto se ve estupenda y sinceramente las recetas son para comérselas, no sólo para adornar un blog!
    Es que la vida real no está echa de galletas decoradas y tartas monumentales… son platos sanos y sencillos para cuidarnos mucho !!!
    Un beso y feliz domingo,
    Palmira

    Marhya Reply:

    ¡Gracias, Palmira! A veces las cosas más ricas se quedan sin subir por eso, porque la vida es más que ilustrar un blog.
    Un besito, guapa!!!

  8. Ana

    Menudo arroz! qué pinta madre mía…
    rico es poco como tiene que estar. Me ha llamado la atención el huevo duro que has puesto, no lo había visto nunca en un arroz así.
    besos!

    Marhya Reply:

    Ana, me alegro de que te guste.Lo del huevo se lo pongo muchas veces a este tipo de arroces secos con marisco.
    Un beso!