Salpicón de langostinos

Escrito por Marhya en cocina convencional, Gastronomí­a, Tapas, pinchos y entremeses el 9 junio, 2011 / 29 Comments

Los salpicones de pescado o de marisco me gustan mucho, me parecen estupendos como entrante de fiesta o para una cena ligera cuando no hay muchas ganas de trabajar y apetece algo fresco. Si se prescinde de una salsa grasosa y tienen una buena cantidad de verdurita acompañando pueden ser un plato muy saludable y hasta ligero. Yo estoy empezando a preparar la operación bikini de dentro de tres o cuatro años (es que para este verano no llego, algunos me comprenderéis, calculo que para entonces y si no flaqueo… ) y este plato creo que está genial para llevarlo bien. Las cantidades, para dos personas.

 

SALPICÓN DE LANGOSTINOS.

 

 

Ingredientes:

16 colas de langostino cocidas y peladas (medianas)
2 pepinillos en vinagre medianos
1 zanahoria grande
¼ pimiento verde carnoso
½ cebolleta tierna pequeña
4 aceitunas negras
4 aceitunas verdes
2Cd aceite de oliva virgen extra
1ct gel de balsámico a la naranja
½ ct ralladura de piel de naranja
sal

 

Preparación:

Mezclar bien en un cuenco la zanahoria pelada, despuntada y picada en daditos, el pimiento y los pepinillos igualmente picados, las aceitunas deshuesadas y picadas finas y la cebolleta pelada y picada lo más fina posible.

En una tacita mezclar bien el aceite de oliva virgen extra con la ralladura de piel de naranja, un pellizco de sal y el gel de balsámico, aderezar con ello la mezcla anterior, repartir en dos cuencos de servicio.

Disponer las colas de langostino sobre la picada de los cuencos y servir.

Etiquetas:

Divider

29 Responses to “Salpicón de langostinos”

  1. Que entrada más rica. Me anoto para dentro de unos años yo también. Es que hace mucho frío por acá par usar bikini. ;-p
    Cariños

    Marhya Reply:

    Es verdad, Erika, allá o toca piscina climatizada o es tiempo de abrigo, que vi ayer unas imágenes de Chile y Argentina (por lo del volcán) y se veía que hacía un frío tremendo.
    un beso, guapa.

  2. ay, no, yo no entendí por qué esperás 4 años… se me escapó la tortuga, jeje

    Marhya Reply:

    Sole, más que esperar cuatro años, tardar cuatro años. Se empieza ahora a preparar para obtener resultados dentro de… cuatro años (es que hay mucho que bajar, jajajajajaja).
    Besos.

  3. Huyyy… para mi también dentro de 3 o 4 años cuando pueda volver a ir a reuniones WW y a hacer deporte, y a andar mucho… en vez de estar sentada en un parque mirándola jugar!
    Me apunto la receta, me parece perfecta para los calores que llegan,O)
    Besitos,
    Palmira

    Marhya Reply:

    Me alegro de que te guste, Palmira. ¡¡anda que no vas a tener que correr detrás de Polyanna, eso tiene que adelgazar si o si! 😉
    Besos.

  4. Toñi(picapusa)

    me encantan a mi tambien los salpicones, y este tuyo, con las dos clases de aceitunas, me parece super bonito y rico !!

    besos guapa!

    Marhya Reply:

    Gracias, Pica, si que estaba muy rico. Me alegro de que te guste.
    Besos.

  5. Mari Carmen

    Tiene muy buena pinta! El balsámico de naranja no lo he probado nunca, tiene sabor fuerte?. Un beso

    Marhya Reply:

    No, no es muy fuerte, pero si abusas si que mata otros sabores, además si no te gusta que sepa mucho a naranja puedes prescindir de la ralladura sin problemas.
    Besos.

  6. Jajajaj qué gracia!! Yo te entiendo perfectamente jajaj. Muy rica te ha quedado y yo tampoco he probado el balsámico de naranja… el de frambuesa, si. Habrá que buscar.
    Un besico

    Marhya Reply:

    jajaja, si es que… Mira, yo el de frambuesa no lo he probado, pero ya me has intrigado con su sabor.
    Besos.

  7. Con esta receta, yo también me apunto a la operación bikini, de éste año y de los venideros jeje.

    Un beso

    Marhya Reply:

    jajaja, me alegro de que te guste, guapa.
    besos.

  8. Que rico. Y para esta época, ideal bien fresquito.
    Un besito guapi

    Marhya Reply:

    Muy rico, anímate, que seguro que te gusta.
    Besos.

  9. Maria Lorrio

    Madre que bueno y balsámico de naranja ¡tremendo tiene que estar! y además ligera la receta, me la apunto con tu permiso guapa.
    Bsos

    Marhya Reply:

    Espero que lo disfrutes tanto como nosotros, María, es muy sencillo pero también muy rico.
    besos.

  10. Yo lo preparo mucho, de pulpo, de mejillones, de palitos de cangrejo, y este de langostinos muy bueno.
    Apetece siempre.
    Besines
    Nieves

    Marhya Reply:

    Los salpicones son riquísimos, seguro que compartiremos más recetas de ellos. Bueno, por el blog creo recordar que hay varias de mejillones y una de pollo, no sé si se me escapa alguna más.
    Besos.

  11. ana

    A mi me parecen estupendos ya sea para prepararlos a posta o cuando nos sobran por ahí cositas.
    Ponme otra copa que me apunto al festín y encima no es muy calórico ¡ genial ¡

    Marhya Reply:

    ¡¡Marchando una!!!!
    Besitos, buen finde.

  12. olga

    Me encantan estas cosas fresquitas para el verano , ya sabes que soy de extremos, frío o ardiendo.Y el bikini hay que ponérselo todos los años, que no se te olvide.

    Marhya Reply:

    jajaja, yo ya a este verano no llego, al que viene tampoco, al siguiente complicado, al otro puede que me de tiempo. ¡¡Si es que se me echa el tiempo encima!!!
    Besos.

  13. ¡¡Me encanta!! Además ahora para los calores un plato así fresquito y delicioso

    Marhya Reply:

    si, ya van apeteciendo este tipo de platos, ¿verdad? Y se prepara en un momentín.
    Besos.

  14. ¡Qué bonitos has colocado estos langostinos! El salpicón es un preparado que me gusta pero que sin embargo nunca lo he hecho en casa, y ya ves que no tiene ninguna complicación. El toquecito del vinagre a la naranja le ha de quedar … ummm.

    Besos.

    Marhya Reply:

    ¿nunca te ha dado por prepararlo? Anímate, ya ves que es cosa fácil.
    Un beso.