Budines de melocotón, arándanos y pistachos

Escrito por Marhya en Gastronomí­a, Postres, dulces y repostería el 16 Junio, 2011 / 26 Comments

Con la llegada del buen tiempo aparecen los primeros melocotones de la temporada, y es el momento de incluirlos en nuestros platos. En este caso yo los he utilizado para un postre que aunque va cocinado al horno se sirve bien frío de la nevera, y que entra sólo, es muy, muy rico y también es muy fácil de preparar aunque de un poco de trabajo picar los pistachos, cocinar los melocotones… Pero tampoco nada exagerado. Espero que os guste. Los ingredientes, para seis budines individuales.

 

Ingredientes:

8 melocotones rojos pequeños
4Cd arándanos deshidratados
3Cd pistachos pelados picados gruesos
4 huevos medianos
300ml leche entera
3Cd mantequilla
3Cd azúcar moreno de caña
4Cd harina de arroz

Preparación:

Pelar los melocotones, deshuesarlos y cortarlos en dados medianos. Cocinarlos unos minutos en una sartén antiadherente con la mantequilla y el azúcar hasta que tomen un poco de color. Retirar y dejar enfriar.

Repartir los dados de melocotón en 6 ramequines, hacer lo mismo con los arándanos y con los pistachos.

Batir bien los huevos con la leche y la harina de arroz y verter el preparado en los ramequines.

Introducir éstos en una fuente que pueda ir al horno y cocinar en el horno ya caliente a 175ºC durante unos 30 minutos, aproximadamente.

Dejar enfriar muy bien primero a temperatura ambiente y después en la nevera antes de servirlos.

 

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26 Responses to “Budines de melocotón, arándanos y pistachos”

  1. ¡Me parece una idea genial!
    Me encantan los melocotones cocidos y los pudines así que, cuando tengamos otra vez melocotones en la nevera (o sea el sábado después de ir al mercado) lo probaremos!
    Besos,
    Palmira

    Marhya Reply:

    Palmira, espero que si te animas los disfrutéis tanto como nosotros.
    Un beso, guapa, y buen fin de semana.

  2. Los arándanos son de mis últimos descubrimientos, y me encantan. Además, están llenos de antioxidantes, lo cual no deja de ser beneficioso para nuestro organismo. Y si con ellos elaboramos unos budines como los tuyos, encima le damos un doble gusto al cuerpo.

    Besos!!

    Marhya Reply:

    Me alegro de que te gusten, Yolanda. Es verdad que los arándanos son muy saludables, y a falta de frescos, deshidratados no estan nada mal.
    Besos.

    cocidodesopa Reply:

    En cuanto he visto la foto, me sonaba. Y claro, aquí estoy yo con mis palabras alabando estos budines.

    Besitos.

    Marhya Reply:

    Si es que es normal, vemos tantas cosas a diario que es imposible asimilar todo. yo me estoy planteando seriamente reducir y mucho las páginas que visito habitualmente porque me parece que en invierno me va a ocupar demasiado tiempo, pero es complicado, ¿verdad? Cada vez va una sumando en lugar de restando y parece no tener fin.
    Besos.

  3. Eva

    Ummmm ¡delicioso! ñam ñam y sencillo, aunque digas lo contrario jejeje
    Besitos

    Marhya Reply:

    Si, es sencillo, sólo un poco de trabajilo de pelar y picar pistachos, pero tampoco nada del otro jueves.
    Besos.

  4. Ay, por acá no estamos en temporada, todo lo contrario… Así que me contento con mirar tus fotos e intentar imaginar su olor y aroma, jeje

    Marhya Reply:

    Sole, disfruta de lo que toca, que cada estación tiene su encanto.
    Besos, guapa.

  5. Me parece un postre divino y además nenita…todos los ingredientes, sin exclusión, me encantan. La presentación queda genial, me lo apunto. Un besote guapa y buen finde.

    Marhya Reply:

    Sara, me alegro mucho de que te guste. Si te animas ya me contarás.
    Besos.

  6. Holaaa, qué maravilla de postre Marhya!! esto de los arándanos deshidratados es todo un invento, los tienes en el armario y en cualquier momento tienes un postre delicioso!
    Un besooo

    Marhya Reply:

    Es verdad, Marisa, cunden un montón y dan gracia a un montón de platos. Antes era más complicado encontrarlos, pero ahora parece que tienen más presencia en el mercado y es una gozada.
    Besos.

  7. Que rico postre para empezar el fin de semana … me llevo un par para la cena de esta noche.
    Un besito

    Marhya Reply:

    Yolanda, guapa, me alegro de que te gusten. Anímate, de verdad que creo que no te va a pesar.
    Besitos!

  8. Pues es muy original este postre,los ingredientes que le has puesto me encantan,asi que voy a aprovechar la temporada de melocotones para hacerli.
    Bss

    Marhya Reply:

    Me alegro mucho de que te guste, Esther. Quedan muy ricos, en casa nos han encantado.
    Un beso.

  9. Lacajitadenieveselena

    Madre mia, tengo que comprarme ramequines pero yaaa, estoy viende recetas bueniiisimas y no los tengo.
    Aunque estoy pensando que también tendría que ampliar mi cocina.
    ¡¡No me caben mas cacharros!!
    Esto de la repostería necesita mucho espacio.
    Que bueno con melocotón y pistachooo!! son mi pasión!!
    Besines
    Nieves

    Marhya Reply:

    ¡cómo te entiendo! Una se enamora de mil cacharritos y es imposible que quepa todo, hay que priorizar. Si consigues hacer un hueco seguro que les sacas bastante partido, sobre todo si los puedes almacenar apilables o en una cajita.
    Me alegro de que te gusten.
    Besos.

  10. ¡Oye, qué idea para utilizar los melocotones que al final se me quedan un poquito olvidados! Me encanta!!!
    Un beso

    Marhya Reply:

    Lola, anímate, seguro que no os defrauda.
    Besos.

  11. ana

    aún no he comprado melocotones por si no estaban del todo maduros y es que am i la fruta me gusta muy madura y dulce pero viendo tu receta los compraré ya, ¡ tienen que estar deliciosos mi niña ¡
    besotes

    Marhya Reply:

    Ana, supongo que ya habrá de todo, estos que yo compré eran pequeños, no parecían muy vistosos, pero tenían mucho sabor.
    Un beso!

  12. Tiene que estar muy rico. Me gustan esa mezcla de ingredientes

    Marhya Reply:

    Si que lo estaba, Ana, me alegro de que te guste. Tuvo mucho éxito, lo repetiremos más veces durante el verano, seguro.
    un beso.