Arroz ibérico

Escrito por Marhya en cocina convencional, Gastronomí­a el 10 agosto, 2011 / 6 Comments

Un arroz en plan muy clásico pero muy rico, con un poco de verdurita y de carne que entra de cine y un toque de limón; este último ingredientes sé que hay gente que no le gusta porque dicen que ablanda mucho el arroz, pero si lo añades casi a última hora a mi me encanta poder aderezar luego el arroz con él y en este caso sobre todo para suavizar la posible grasa del chorizo y el jamón.

 

Ingredientes:

300gm arroz
¼ cebolla blanca dulce mediana
½ pimiento rojo carnoso
½ pimiento verde carnoso
1 chorizo de guisar
150gm jamón en un taco
1 limón
3Cd aceite de oliva virgen extra
1 guindilla de cayena
sal

Preparación:

Picar en daditos la cebolla y ambos tipos de pimiento. Reservar.

Pelar el chorizo y picarlo, junto con el jamón, en daditos. Reservar.

Poner al fuego una paella con el aceite de oliva virgen extra y la guindilla picadita; añadir la cebolla y sofreír hasta que empiece a tomar color; incorporar el pimiento y rehogar 2-3 minutos más. Añadir el pimiento y el jamón y terminar de sofreír todo otros 2-3 minutos.

Incorporar el arroz a la paella y mezclar muy bien. Cubrir con el doble de su volumen en agua (y un chorrito más). Cocinar a fuego suave hasta que el arroz esté casi hecho.

Cortar en cuartos el limón y disponerlo sobre el arroz. Retirar del fuego y dejar reposar el arroz para poder servirlo al dente.

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6 Responses to “Arroz ibérico”

  1. A mi también me gusta ponerle limón al arroz. Nunca lo había probado con jamón pero el aspecto es delicioso. Un beso

    Marhya Reply:

    Lola, anímate a probar un día, queda muy rico.
    Besos.

  2. a mí sí me gusta el agregado del limón, pero lo hago en los últimos segundos, como aderezo en el plato mismo, me gusta mucho el toque ácido que le da.

    Marhya Reply:

    A mi me gusta mucho con los arroces de marisco pero también con estos de carne que se nota mucho más suaves.
    Besos.

  3. Ni te creas que se me olvida pasar por tu blog, aunque no sea tanto como antes.
    Este arrocito tiene una pinta tremenda.
    Un beso

    Marhya Reply:

    ¡¡Bego, qué ilusión!! Espero que te vaya muy bien y la peque que ya no será tan peque esté genial. Me alegro mucho de saber de ti.
    Un beso, guapa!!!