Arroz ibérico
10. 08. 2011
Un arroz en plan muy clásico pero muy rico, con un poco de verdurita y de carne que entra de cine y un toque de limón; este último ingredientes sé que hay gente que no le gusta porque dicen que ablanda mucho el arroz, pero si lo añades casi a última hora a mi me encanta poder aderezar luego el arroz con él y en este caso sobre todo para suavizar la posible grasa del chorizo y el jamón.
Ingredientes:
300gm arroz
¼ cebolla blanca dulce mediana
½ pimiento rojo carnoso
½ pimiento verde carnoso
1 chorizo de guisar
150gm jamón en un taco
1 limón
3Cd aceite de oliva virgen extra
1 guindilla de cayena
sal
Preparación:
Picar en daditos la cebolla y ambos tipos de pimiento. Reservar.
Pelar el chorizo y picarlo, junto con el jamón, en daditos. Reservar.
Poner al fuego una paella con el aceite de oliva virgen extra y la guindilla picadita; añadir la cebolla y sofreír hasta que empiece a tomar color; incorporar el pimiento y rehogar 2-3 minutos más. Añadir el pimiento y el jamón y terminar de sofreír todo otros 2-3 minutos.
Incorporar el arroz a la paella y mezclar muy bien. Cubrir con el doble de su volumen en agua (y un chorrito más). Cocinar a fuego suave hasta que el arroz esté casi hecho.
Cortar en cuartos el limón y disponerlo sobre el arroz. Retirar del fuego y dejar reposar el arroz para poder servirlo al dente.
6 Comments to “Arroz ibérico”
A mi también me gusta ponerle limón al arroz. Nunca lo había probado con jamón pero el aspecto es delicioso. Un beso
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August 10th, 2011 at 12:03 pm
Lola, anímate a probar un día, queda muy rico.
Besos.
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a mí sí me gusta el agregado del limón, pero lo hago en los últimos segundos, como aderezo en el plato mismo, me gusta mucho el toque ácido que le da.
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August 10th, 2011 at 5:22 pm
A mi me gusta mucho con los arroces de marisco pero también con estos de carne que se nota mucho más suaves.
Besos.
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Ni te creas que se me olvida pasar por tu blog, aunque no sea tanto como antes.
Este arrocito tiene una pinta tremenda.
Un beso
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August 16th, 2011 at 10:51 pm
¡¡Bego, qué ilusión!! Espero que te vaya muy bien y la peque que ya no será tan peque esté genial. Me alegro mucho de saber de ti.
Un beso, guapa!!!
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