Mini tartaletas saladas

Publicado 12 octubre, 2011 por Marhya en Cocina vegetariana, Gastronomí­a, Tapas, pinchos y entremeses / 20 Comments

Seguimos dando salida a los tomates cherry del huerto, que con este inicio de otoño tan veraniego, no escasean precisamente. Esta vez volví a prepararlos en forma de aperitivo o entremés, comunas tartaletas mini que son compradas pero que se pueden hacer en casa con masa brisa o quebrada.  Yo los he servido fríos pero pueden servirse también calientes, cuidando de no espaciar mucho el momento de prepararlo y el de servirlo, para que no se reblandezca la masa. Espero que os gusten.

 


Ingredientes:

20 mini tartaletas de masa quebrada ya horneadas
400gm tomatitos cherry
20 aceitunas negras deshuesadas
180gm queso tierno
3Cd aceite de oliva virgen extra
½ Cd orégano seco picado
1Cd azúcar
sal

Preparación:

Para confitar los tomatitos, poner en una sartén antiadherente el aceite de oliva virgen extra y los tomatitos, aderezado con un pellizco de sal y espolvoreados con el azúcar y el orégano. Cocinar al mínimo  durante unos 15-20 minutos, para que los tomates comiencen a soltar su jugo y se caramelicen suavemente.

Mientras, picar en daditos el queso y reservar.

Una vez cocinados los tomatitos dejarlos entibiar a temperatura ambiente. Entonces, repartirlos entre las tartaletas junto con el queso y coronar cada una con una aceituna. Entonces están listas para ser servidas.

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20 Responses to “Mini tartaletas saladas”

  1. Ana

    Riquísimo, veo que nos gusta a las dos mucho la misma combinación de sabores, creo que no me cansaría nunca (o sería más difícil al menos) de tomarla 🙂

    ¡Un beso!

  2. Una combinación estupenda y con este formato mini las tartaletas son monísimas ;o)
    ¡Qué envidia (de la buena) de tomatitos cherry del huerto!!!
    Besos,
    Palmira

  3. Palmira, ya verás que el año que viene tu terraza te da un montón. La verdad es que ya de por si tienen un saborazo.
    Besos.

  4. Qué ricas y apetitosas!! Los tomates cherry parece que no se acaben nunca con este buen tiempo que hace, verdad? Por aquí andamos igual!! Besos.

  5. Es verdad, Inma, entre que ya de por si son muy prolíficos y el buen tiempo que hace… Ya los echaremos de menos, luego.
    Besos.