Tarta de plátano y coco
26. 10. 2011
Hoy vengo con otra tarta de fruta, muy sencilla de preparar y que ha tenido muy buena acogida. Además sacia bastante aunque no es lo que yo llamaría una tarta pesada, y la diferencia de texturas es también muy agradable.
Ingredientes:
1 lámina de masa brisa (230gm)
6 plátanos pequeños
2 huevos grandes
200ml leche semidesnatada
50gm de coco deshidratado rallado
4Cd azúcar blanquilla
4Cd azúcar moreno de caña
20gm de almendra granillo crocanti
Preparación:
Forrar el interior de un molde tipo quiche con la masa doblando los bordes hacia adentro y pinchar repetidamente la base para que no suba al hornearse.
En un vaso de batidora batir bien el coco rallado (excepto dos cucharadas), el azúcar blanquilla, los huevos cascados y la leche.
Pelar los plátanos y cortar cada uno en 4-5 trozos; disponerlos sobre la masa y bañar con el batido preparado. Espolvorear con el azúcar moreno e introducir en el horno ya caliente a 200ºC durante 35 minutos.
Dejar enfriar antes de desmoldar.
Espolvorear con el coco reservado y la almendra granillo crocanti y servir.
32 Comments to “Tarta de plátano y coco”
El contraste de texturas debe ser muy rico, me encantan estas tartas con fruta y leche batida con huevo.
Una pinta estupenda para una merienda ;o)
Besos,
palmira
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October 26th, 2011 at 3:49 pm
Me alegro de que te guste, Palmira. Yo que no soy muy fan del coco rallado sólo probé un trocín pero tuvo mucho éxito.
Besos.
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Has dicho coco?Esta tarta es para mí,con lo rico que están el coco y los plátanos,vamos que no le doy un bocado a la pantalla de puro milagro!!
Un besazo guapa
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October 26th, 2011 at 3:59 pm
jejej, Carmen, me alegro un montón de que te guste. Pues ya ves que es facilísima, de las de manchar poco y tener encarriladas en diez o quince minutos para que se horneen.
Un besote.
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Ya sabes que en mi casa el plátano gusta mucho así que esta receta seguro que es bien acogida. Gracias por compartirla.
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October 26th, 2011 at 6:06 pm
Lola, espero que si te animas os guste, no tiene complicación alguna, por aquí gustó mucho.
Besos.
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Me gsutan mucho estos dos ingredientes aunque juntos en una tarta no les he probado nunca, pero tiene muy buena pinta.
Besines
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October 26th, 2011 at 6:07 pm
Bertha, si te gustan por separado juntos te van a gustar, hacen una buenísima pareja.
Besos.
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Claro que sacia, el coco y el plátano son las frutas mas nutritivas y calóricas, creo que con un trocito es una merienda perfecta.
Riquisima y muy facil, gracias por la idea.
Besines
Nieves
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October 26th, 2011 at 6:24 pm
Me alegro de que te guste, Nieves. Bueno, coco ya ves que es una cantidad muy pequeña, pero le da el suficiente sabor sin matar el resto. Y plátano no llega ni a uno por persona.
Besos.
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Me gusta mucho la idea, hace mucho que no tomo plátano y encima en tarta, sencilla y estupenda receta, es genial. Mmmmm. Además el molde de tartas me cabe en el horno-microondas (lo que me queda ahora…), jeje.
¡Un beso!
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October 26th, 2011 at 6:24 pm
Ana, entonces te viene que ni pintado. Espero que te guste como gustó por aquí.
Un beso.
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Que buena pinta tiene la tarta y que facilita parece.
bssssssssss
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October 26th, 2011 at 7:12 pm
Muy fácil, Arantxa, con pin char muy, muy bien la base por toda ella, no tiene nada que sea más complicado. ¿Te animas?
Un beso, guapa.
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Y esta tarta que decir? si es que tiene que estar buenísima! mira una cosa, para que no se oscurezcan los plátanos y tengan una bonita presencia ponles unas gotas de zumo de limón al cortarlos, y no se oxidará. Espero que te sirva este consejillo.
Un besoooo
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October 26th, 2011 at 8:31 pm
¡Gracias, guapa!! Me viene de cine el consejo, creí que quedarían más caramelizados con el azúcar espolvoreadosobre ellos porque estban perfectos al meterlos al horno, pero estaban melosos pero oscurecidos.
Un beso!!
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Buena pinta y bien sencilla
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October 27th, 2011 at 1:56 pm
si, muy facilita, María.
un beso.
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Que quiche dulce tan rico y jugoso. Me llevo la receta.
Besos.
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October 27th, 2011 at 1:59 pm
Ya me contarás, Silvia.
Besos.
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Marhya, una tarta estupenda, me gusta la combiancion, seguro que a mi hermana tambien le va a gustar, me llevo la receta.
besos
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October 27th, 2011 at 1:59 pm
Luisi, espero que lo disfrutéis mucho.
Un beso.
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A estas horitas ya no me quedará ni un trocito verdad ?……..Me encanta el sabor que le aporta el plátano a los postres y en tartas una delicia.
Besinos guapa.
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October 27th, 2011 at 2:00 pm
Bego, ni las migas. Y cómo olía la cocina…
Besos.
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Me encanta la mezcla de plátano y coco. Las frutas exóticas dan mucho juego en los postres. Un beso.
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October 27th, 2011 at 2:00 pm
Me alegro de que te guste, Elena.
Besos.
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¡Me llevo la receta, tiene que estar muy rica!! Un beso.
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October 27th, 2011 at 2:01 pm
Inma, lo está, ya me contarás.
Un beso.
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jo que rica… me está apeteciendo ahora mismo un pedacito.. con lo tarde que es ya!! y que rica se ve!!
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October 27th, 2011 at 2:02 pm
Pica, desapareció en menos que nada, anímate.
Besotes.
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Que tarta tan rica. Nunca he hecho nada con plátano. Así que esta tarta es mi excusa perfecta … jajaja.
Un besito
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October 31st, 2011 at 12:19 pm
yolanda, anímate, que te va a gustar seguro.
Un besote.
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