30. 11. 2011

Hoy vengo con un plato de legumbre de lo más sencillo y económico, muy rico en sabor y con un puntillo picante de lo más agradable. Después de dos meses de otoño plenamente veraniego llevamos unos pocos días de tiempo ya invernal: frío, heladas y una niebla densa que sólo levanta bien entrado el mediodía para regresar dos o tres horas después. Vamos, que lo que apetece es comer reconfortante y coger fuerzas y calor a través de la comida, aunque entre medias nos demos un capricho frío ya sea una ensalada ligera, un postre de nevera o una cañita. Pero cuando se vuelve a casa de la calle, algo así es lo que mejor entra. Es un plato vegano, ya sabéis que si queréis proteína de alta calidad sólo hay que añadir un puñado de arroz o tomarlas con una porción de pan de trigo o espelta, por ejemplo (recordad, legumbre + cereal = proteína de alta calidad).

Ingredientes:

320gm de lentejas pardina
1 cebolla blanca mediana
8 tomates secos
8 dientes de ajo grandes
1 guindilla de cayena
1 hoja grande de laurel
1Cd de ras el hanout
½ ct bayas de pimienta negra
4Cd aceite de oliva virgen extra
sal

Preparación:

Pelar la cebolla, picarla fina y reservar.

Picar en daditos los tomates secos y reservar.

Preparar un majado con un pellizco de sal, los ajos pelados, la guindilla y la pimienta.

Poner al fuego una cazuela alta con el aceite de oliva virgen extra y la cebolla y pochar hasta que ablande, a fuego suave. Incorporar el majado y rehogar un par de minutos. añadir entonces 1 y ½ litro de agua, las lentejas, el laurel, el tomate seco y el ras el hanout.

Cocinar semitapado en un hervor suave durante unos 50 minutos (dependerá de la dureza del agua empleada y de la calidad de la legumbre).

Rectificar de sal si es necesario y retirar del fuego para servir bien caliente.

29. 11. 2011

Hoy vengo con un aperitivo muy sencillo, bastante económico y muy rico, creo que también resultón sin tampoco necesidad de mucha (o ninguna, más bien) floritura, lo pueden comer grandes y pequeños, no le van a hacer ascos los de sólo-chuletón ni los que quieren sabores un poco menos tradicionales. Os animo a prepararlo.

Ingredientes:

600gm pechuga de pollo
24 orejones de albaricoque (albaricoques secos)
2 Cd pistachos pelados
1Cd ras el hanout
1Cd zumo de limón
1ct piel de limón rallada
harina de arroz
aceite de oliva virgen extra
sal

Preparación:

Picar la carne fina y ponerla en un cuenco junto con los pistachos picados a cuchillo (no muy finos), una pizca de sal, el ras el hanout, el zumo y la ralladura de limón. Mezclar muy bien.

Formar 24 bolitas con la masa anterior, enharinarlas muy ligeramente en la harina de maíz y freírlas en una sartén con un buen chorretón de aove caliente: cuando se doren por todos sus lados, sacarlas a una fuente con papel absorbente de cocina, para retirar un posible exceso de grasa.

Abrir por la mitad (sin llegar a separarlos en dos partes) los albaricoques secos.

Disponer una bolita de pollo dentro de cada albaricoque abierto y servirlas en fuentes o en cucharitas de aperitivo.

29. 11. 2011

Hacía ya unas semanas que no os enseñaba nada de Palencia así que hoy vengo con otro pueblo que merece la pena conocer: Salinas de Pisuerga. Está ubicado en la Montaña Palentina, está repleto de preciosas casitas de piedra y está a la orilla del río Pisuerga, como su propio nombre hace imaginar, y casi en la cola del embalse de Aguilar de Campoo.  Está situado casi a la misma distancia de Palencia capital como de Santander (115km de la primera y 118km de la segunda), a 98km de Burgos capital y a 345km de Madrid ciudad. Pero merece la pena acercarse en cualquier época del año.

Además del paisaje tan bonito que lo rodea merece la pena detenerse también, entre otros puntos,  en la iglesia de San Pelayo, del S. XVI, construida en piedra de sillería y en el puente medieval de nueve ojos que atraviesa el río Pisuerga y que data igualmente del S.XVI.

El pueblo está situado a unos 940m de altura sobre el nivel del mar y rodeado de montañas imponentes, así que hay un montón de rutas en los alrededores para disfrutar de la naturaleza de muy diferentes dificultades. En el mismo pueblo también hay donde comer y alojarse sin problemas, es una zona de turismo rural relativamente importante (aunque está en torno a 300 habitantes censados), con cercanía a muchos puntos interesantes para escaladores, amantes de la naturaleza en general, seteros, para quienes quieran ver mucho (muchísimo) románico…  Merece la pena acercarse a conocerlo.

28. 11. 2011

Hoy vengo con otra ensalada de temporada; hay que aprovechar que las endivias están en muy buen momento y disfrutarlas. Como veis es una ensalada muy sencilla,  no es cuestión de complicarnos la vida todos los días y yo cada vez más estoy por simplificar. Eso si, está riquísima.

Ingredientes:

2 endibias medianas
1 lata de mejillones al natural
8 aceitunas negras
4 ruedas de limón en almíbar
1 zanahoria grande
¼ cebolleta tierna
2Cd aceite de oliva virgen extra
un pellizco de sal

Preparación:

Picar en daditos la zanahoria pelada y mezclarla en un cuenco con las aceitunas deshuesadas y picadas y con la cebolleta igualmente picada muy fina. Reservar.

Limpiar las endibias y cortar cada una por la mitad; repartir en cuatro platos de servicio. Disponer sobre ello los mejillones muy bien escurridos.

Aderezar el picado del cuenco con un pellizco de sal y el aceite de oliva virgen extra, mezclar bien y repartir sobre las ensaladas.

Picar en daditos el limón en almíbar y repartir entre las ensalada. Servir al momento.

27. 11. 2011

Tenía muchas ganas de leer “Hades”, la novela continuación de “Halo”, de Alexandra Adornetto, pues disfruté muchísimo la primera. Sin embargo me ha costado mucho cogerle el gusto a la novela y han tenido que pasar varios capítulos hasta que me he metido en la historia. Y es que me esperaba algo más parecido a “Halo” y ésta pierde la dulzura, el romance ingenuo de la anterior y la fantasía casi blanca para convertirse en una historia más dura y oscura, más peligrosa y muy diferente. Cuando he dejado de comparar y me he olvidado de la decepción por encontrar algo tan diferente a lo que me esperaba, es cuando he empezado a disfrutarla por si misma y he terminado su lectura con muy buen sabor de boca.

Las últimas semanas han sido tranquilas en Venus Cove, y Bethany y Xavier están felices, afianzando su relación cada día que pasa. Los hermanos de Bethany, Ivy y Gabriel, siguen adelante con el trabajo que tienen encomendado en la tierra y todo parece ir mejorando día a día.

Se acerca la celebración de Halloween, y en el instituto varios chicos organizan una fiesta en la plantación semiabandonada de la familia de uno de ellos. Promete ser una celebración masiva, un poco alocada y muy divertida. Bethany, que nunca ha acudido a una fiesta similar piensa que será divertido aunque el empeño de sus amigas en hacer una sesión de ouija, no la hace ninguna gracia porque sabe bien que es algo muy peligroso. Pero las chicas, con Molly a la cabeza,  no lo ven así y lo que empieza como una inocente diversión acaba con Bethany retenida en el infierno.

Con Bethany en el Hades durante casi toda la novela y los hermanos Church, Gabriel y Molly intentando traerla de regreso a la tierra, comprenderéis que hay muy poco lugar para el romance, y que la trama se centra más en la fantasía, el peligro y la acción, en los sentimientos de Bethany y en el mundo infernal. Totalmente diferente a lo que nos encontrábamos en “Halo”, pero igualmente interesante.

Al final la novela me ha gustado, me ha dejado muy buena impresión y muchas ganas de leer la siguiente.

La novela está publicada en España por Roca Juvenil, consta de 357 páginas y su precio es de 18 euros.