Caldo de Navidad

Escrito por Marhya en Cocina vegetariana, Gastronomí­a el 14 Diciembre, 2011 / 26 Comments

Una de las preparaciones más sencillas y más exitosas de las celebraciones navideñas suele ser un buen caldo. Puedes servirlo como parte del menú o tenerlo listo para que a lo largo del día (o de la noche) quien quiera entonar el cuerpo con algo calentito y ligero pueda hacerlo. Sienta tan bien a los niños como a los jóvenes o los más ancianos de la familia y si por cualquier cosa sobra, se puede congelar en botellas (sin llenarlas hasta arriba) sin problemas para tomar tan cuál o hacer una sopa de pasta cualquier día.

Ingredientes:

1 cebolla blanca grande
1 cebolla morada pequeña
1 puerro grueso (la parte blanca y la verde) perfectamente limpio
200gm calabaza
2 zanahorias gruesas
2 tallos de apio blanco
un nabo pequeño
sal

Preparación:

Pelar las cebollas, las zanahorias y el nabo y ponerlo en una olla rápida con la calabaza y el puerro además del apio bien limpio y deshebrado.

Cubrir todo con 4 litros de agua del tiempo, cerrar y poner al fuego. Una vez suba la válvula bajar el fuego al mínimo y dejarlo cocinar durante un mínimo de una hora (yo lo dejé dos horas).

Abrir, escurrir bien y sazonar al gusto.

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26 Responses to “Caldo de Navidad”

  1. Pues sí, en mi casa nunca falta el caldo para las fiestas y durante todo el invierno!

    Nunca he puesto calabaza, seguro que le queda muy bien.

    besitos!

    Marhya Reply:

    Alba, le da un toquecillo sin matarle el sabor porque es poca cantidad y en el conjunto no se nota, pero la ausencia si se nota (uy, ¡me explico horriblemente!).
    Besos.

  2. Me gusta tu propuesta de caldo sólo vegetal porque nosotros siempre lo hacemos con algo de carne, hueso, etc. Un beso

    Marhya Reply:

    Lola, así si hay alguien vegetariano en casa puede tomarlo y es más suavecillo si lo tomas a deshora o más de uno durante la madrugada, pero a mi el caldo de carne también me gusta mucho.
    Besos.

  3. Me gusta tu caldo!!..es ligero y calienta el cuerpo y el espiritu!!!!
    Cariños mi guapa!

    Marhya Reply:

    Me alegro mucho de que te guste, guapa!!!
    Besitos!

  4. Toñi ( picapusa)

    me encanta!! que bien sienta siempre, sobre todo en los dias de resaca jajajaja.

    besazos!

    Marhya Reply:

    jejejeje, ahí si que es necesario, Pica.
    Un beso, guapa!!

  5. Qué razón tienes!! Un caldico resucita a los muertes!!. Me encanta, sobre todo el día de Navidad, después de una noche larrrrrga.
    Besicos

    Marhya Reply:

    jejej, me alegro mucho de que te guste, Pilar.
    Besos!

  6. Y qué bien me sentaria hoy que hace tanto frio !!!

    Besinos guapa.

    Marhya Reply:

    Ay, Bego, pues no cuesta nada hacerlo, tiempo si, pero cociéndose solito (yo lo dejo casi dos horas y eso en olla rápidad, si lo hiciera en cazuela nomral lo tendría toda la mañana). Aquí también hace un frío y un viento…
    Besos.

  7. Un caldo de estos viene muy bien, en estos días donde hay tantos excesos. Bien esto de que sea vegetal.
    Un besote.

    Marhya Reply:

    Me alegro mucho de que te guste, Jantonio.
    Besos.

  8. Ana

    Qué buen caldo con calabaza 😀 ¡¡delicioso!! ¡¡me lo apunto!!

    ¡Un beso, guapa!

    Marhya Reply:

    Ana, me alegro mucho de que te guste, ya me contarás.
    Besos!!

  9. Pues yo tampoco le he echado nunca calabaza, qué curioso detalle, Marhya! Por estos días no viene mal cenar sólo un poquito de este caldo tan estupendo 😉
    Besos, guapa!

    Marhya Reply:

    Elena, con elf río que hace aquí me imagino por allí lo bien que tiene que entrar.
    Un beso!!!

  10. Con este frío que tenemos, como se agradece un buen consomé.
    Un beso guapi

    Marhya Reply:

    Y más frío que viene, o eso dicen.
    Besos.

  11. ¡Qué rico el punto de calabaza en el caldo!
    En Cataluña el caldo de esta época es muy carnívoro, me gusta tu versión vegetal, perfecta para todo el invierno.
    Gracias por la receta,
    Besos,
    Palmira

    Marhya Reply:

    Palmira, me alegro de que te guste.
    Besos.

  12. cessione del quinto

    Què gran idea lo de incluir la calabaza, a mi el caldito en invierno me trae de cabeza. Y en navidad es una gran opciòn para depurarnos despuès de las comilonas que nos echamos en familia. Sara M.

    Marhya Reply:

    Me alegro de que te guste, Sara.
    Saludos.

  13. ¡¡¡Imprescindible!!! No sé que me pasa ultimamente que me pierdo tus posts. ¡¡¡ Vas muy deprisa!!!

    Besotes!!!

    Marhya Reply:

    ¡Estoy que no paro!! jajaja.
    Besos, guapa!