Ensalada de mejillones y vinagreta de zanahoria

Escrito por Marhya en cocina convencional, Gastronomí­a el 7 febrero, 2012 / 21 Comments

Hoy vengo con otra ensalada invernal llena de vitaminas, minerales y oligoelementos. ¡Hay que cuidarse un poco! Está muy rica, yo la he preparado para dos y con una porción de pan es un plato único para una cena bastante majo. Espero que os guste.

 

Ingredientes:

100gm col blanca
80gm col lombarda
1 zanahoria grande
½ cebolleta tierna
una lata de mejillones al natural
3 pepinillos en vinagre medianos
10 aceitunas verdes tipo manzanilla
1 y ½ Cd aceite de oliva virgen extra
1ct gel de vinagre balsámico al limón
½ ct salsa Lea&Perrins
sal

Preparación:

Picar en juliana fina ambas coles limpias y mezclarlas en una ensaladera. Añadir los pepinillos laminados, las aceitunas y los mejillones bien escurridos de su líquido de conservación.

Pelar la zanahoria, picarla en daditos y mezclar con la cebolleta picada muy fina. Mezclar ambas en un cuenco con un pellizco de sal, el aceite de oliva virgen extra, el gel de vinagre balsámico al limón y la salsa perrins.

Aderezar con el aliño la ensalada en la mesa.

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21 Responses to “Ensalada de mejillones y vinagreta de zanahoria”

  1. Qué de cosas ricas!!! Tiene que estar sabrosísima…

    Y el gel de vinagre balsámico al limón… vaya punto!!!

    Besotes!!!!

    Marhya Reply:

    Polita, le da un punto de sabor muy rico, el de narnaja también está buenísimo,no sé cuál de los dos me gusta más.
    Besos.

  2. Marhya, que ensaladas más buenas y originales haces. Esta con col y con mejillones no me la habría imaginado nunca pero ahora que lo dices tiene que ser una combinación rica.
    El arroz que tienes en al receta anterior es para quitarse el sombrero.
    Besitos
    rosa

    Marhya Reply:

    Rosa, queda muy rico, ya verás si te animas.
    Me alegro de que te gusten ambos.
    Besos.

  3. Otra rica ensalada para el invierno, apetece un montón y menuda vinagreta de lujo lleva.
    Ya me la comería de cena esta noche con un pan tan rico de los tuyos hechos con masa madre :o)
    Besos,
    Palmira

    Marhya Reply:

    Espera que voy para Barcelona, que no se diga. jajaja.
    Besos.

  4. Inma

    Marhya, qué original eres!! Qué pinta más buena! Un besico.

    Marhya Reply:

    ¡Gracias, guapa!
    Besos.

  5. me ha convencido con la ensalada, yo le quito al ecituna y perfecta para mi, jjjj

    donde compras el gel de balsamico con limon o naranja?

    Marhya Reply:

    Bea, en lidl suelen tener de vez en cuando de su marca de luxe, ponen también a veces cuando tienen promoción de productos italianos.
    Besos.

  6. Tendré que esperar a volver unos días a España para traerme una lata de mejillones y probar tu receta. Eso sí, quizás la “reinterprete” con mejillones frescos. 🙂 Un beso.

    Marhya Reply:

    Elena, con frescos pues divina, más trabajo pero seguro que más rica.
    Besos.

  7. Toñi(picapusa)

    que maravilla, aunque haga frio es una ensalada deliciosa, me ha encantado

    Marhya Reply:

    Me alegro mucho de que te guste, Pica.
    Besos.

  8. Porque yo soy una de las locas que en invierno toma ensalada ¡me encantan! Ole, ole y ole por la tuya.

    Besos.

    Marhya Reply:

    Gracias, Silvia, me alegro mucho de que te guste.
    Un besote.

  9. Yo creo que ya directamente me iré a tu casa a comer todos los días jaja Qué recetas más ricas pones, de verdad! Esta receta me la guardo también que tiene todas las cositas que me gusta y además, super sana!
    Un beso>!

    Marhya Reply:

    jajaja, al final voy a tener que ampliar el comedor. Ya me contarás si la pruebas, a nosotros en casa nos gustó mucho.
    Un beso.