Ensalada de endivias y frutos secos

Escrito por Marhya en Cocina vegetariana, Gastronomí­a el 8 Marzo, 2012 / 26 Comments

Vuelvo con otra ensalada aderezada con queso crema, esto puede llegar a convertirse en una costumbre. La he preparado con frutos secos, que le dan un sabor magnífico y combinan de maravilla tanto como el queso como con las endivias. No he añadido sal porque como el queso ya da un toque salado, para mi es más que suficiente, pero ya sabéis que eso va en gustos.  Los ingredientes, para dos ensaladas.

 

Ingredientes:

2 endivias medianas
6 albaricoques secos (orejones)
14 avellanas
10 arándanos secos
Queso crema Emmental (2 ó 3 cucharadas)

Preparación:

Picar finas las avellanas peladas, los arándanos secos y los albaricoques secos y mezclar bien. Reservar.

Limpiar las endivias, cortarlas a lo largo por la mitad y disponer dos sobre cada plato llano de servicio. Aderezar con el queso en hilos.

Espolvorear con los frutos secos y servir.

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26 Responses to “Ensalada de endivias y frutos secos”

  1. Ana

    Las endivias y tú sois amigos inseparables, y a mí me encanta vuestra amistad 😉

    Qué acierto el tuyo, tanto los orejones como los arándanos son de mis frutos secos favoritos 😀 Tomo nota, una vez más 😉

    ¡Un besito!

    Marhya Reply:

    jajaja, es verdad, en invierno me encantan.
    Un besote.

  2. Me encantan las endivias, es una de mis verduras preferidas para las ensaladas. una combinación espléndida¡¡

    Besotes

    Marhya Reply:

    Me alegro mucho de que te guste, guapa.
    Besos.

  3. Me encanta, tiene una pinta estupenda. No consumo casi nunca las endivias y tienen tanto para ofrecernos, excelente alternativa de ensalada.
    Un beso.

    Marhya Reply:

    Kako, yo las uso muchísimo durante el invierno, normalmente en curdo, debería usarla más como verdura, me gusta mucho.
    Besos.

  4. Qué bueno lo de los frutos secos, no suelo echar orejones ni arándanos, pero tendré que probar!!!!
    Besitos.

    Marhya Reply:

    Prueba un día, Elena, su dulzor en contraste con la amargura de la endibia lo equilibra muy bien.
    Besos.

  5. Ojalá todas las costumbres fueran asi de saludables
    😉

    Ya sabes que las endivias no me van mucho pero vistas asi creo que les hincaría el diente sin pensármelo dos veces.

    Besinos.

    Marhya Reply:

    jejeje, me alegro.
    Besos!!

  6. Inma

    Rica, rica ensalada!! Tienes mucho arte! Un besico.

    Marhya Reply:

    ¡Gracias, guapa!
    Un besote.

  7. Una delicia que prepararé hoy para la comida porque tengo en el frigo.
    Buen día

    Marhya Reply:

    Espero que lo disfrutes, Curra, ya me contarás.
    Besos.

  8. Me encantan TODAS tus ensaladas… son tan variadas, coloridas y apetitosassss. Nunca se me habría ocurrido echarle el queso crema. Apunto la idea

    Bicos

    Marhya Reply:

    Marisa, prueba un día, ya verás qué bueno.
    Besos.

  9. Toñi(Picapusa)

    me encantan las endivias, que bien y que bonitas nos las presentas !!!

    besos y buen finde

    Marhya Reply:

    Gracias, guapa, me alegro mucho de que te gusten. Estaba muy rico.
    ¡Igualmente buen finde semana!

  10. Me gusta mucho la combinación con frutos secos que les has puesto, muy colorido y seguro que muy buen sabor.
    Besines

    Marhya Reply:

    Me alegro de que te guste, Bertha. De sabor estaba buenísimo, si te animas ya me contarás.
    Besos.

  11. Marhya, esta ensalada nos gusta mucho en casa. Yo la preparo también, cambiando el tipo de queso.
    Besitos
    rosa

    Marhya Reply:

    Está muy rica, ¿verdad?
    Besos.