Fritada de lomo

Escrito por Marhya en cocina convencional, Gastronomí­a el 29 junio, 2012 / 10 Comments

El plato de hoy es muy sencillo pero está lleno de sabor. Con ingredientes totalmente cotidianos y sin complicación ninguna, pero tan rico y con una salsita tan buena, que dan ganas de repetir más a menudo. ¿Para qué complicarnos más?

 

Ingredientes:

1 cebolla blanca grande
2 pimientos verdes tipo italiano
500gm lomo de cerdo adobado, en filetes
2 vasos de sidra
2 guindillas de cayena
aceite de oliva virgen extra
sal

Preparación:

Pelar la cebolla y picarla en medias lunas no muy gruesas. Reservar.

Limpiar los pimientos y cortar su carne en dados. Reservar.

Cortar en dados los filetes de lomo y saltearlos en una sartén con 2-3Cd de aceite de oliva virgen extra y las guindillas muy picaditas durante un par de minutos. Sacar el lomo a una fuente y reservar.

Sofreír en el mismo aceite (añadiendo un poco más si es necesario) la cebolla y el pimiento con un pellizco de sal y cuando estén tiernos bañar con la sidra. Dejar reducir a una cuarta parte del volumen del líquido e incorporar a la sartén el lomo reservado. Cocinar un minuto y servir.

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10 Responses to “Fritada de lomo”

  1. Inma

    Soy poco carnívora pero tiene una pinta bueníiiiiiiiiiiisima!! Apuntado!

    Marhya Reply:

    Me alegro de que te guste, Inma, aunque sea carne.
    Un beso.

  2. Marhya, que rico¡¡¡ se ve delicioso, el lomo es muy rico, se ve bien jugoso.
    besos

    Marhya Reply:

    Muy jugoso, luisa, se hace en breve y no le da lugar a secarse.
    Besos.

  3. la carne combinada con verduras siempre me apetece más y esta idea me encanta.
    Me la llevo, aunque el lomo lo tendré que adobar yo :o)
    Besos y feliz finde,
    palmira

    Marhya Reply:

    Palmira, yo lo adobo muchas veces, desde que me enseñó mi abuela, aunque ella siempre insiste en que lo deje fuera de la nevera adobando y yo siempre lo dejo dentro, jejeje.
    Besos.

  4. Con más de 40º en la cocina, yo lo dejo en la nvera que casi la mantequilla ya sale derretida.
    Por casualidad ¿compartirías conmigo el adobo de tu abuela?
    Besos,
    palmira

    Marhya Reply:

    Claro que si, Palmira, mi abuela le pone pimentón y orégano, normalmente una parte de orégano por 3 de pimentón (yo le mezclo una parte picante por tres dulces pero eso ya es cosa mía), un chorrito de vinagre, un pellizco de sal y aceite de oliva y agua a partes iguales para mezclarlo todo bien y adobar la carne. Sin más misterio. En 3-4 días está perfecto.
    Besos.

    Palmira Reply:

    Muchas gracias!
    Apuntada junto a las recetas de mi abuela :o)
    Besos,
    Palmira

    Marhya Reply:

    De nada, Palmira.
    Besos.