Tartaletas de verduritas y panceta

Escrito por Marhya en cocina convencional, Gastronomí­a el 6 julio, 2012 / 16 Comments

Seguimos con las verduritas del huerto, sobre todo calabacines y pimientos, que es de lo que más cogemos cada día y o que hay que preparar casi a diario. Esta vez preparé unas tartaletas que entran de maravilla.

 

Ingredientes:

16 obleas para empanadillas
1 calabacín mediano
3 pimientos verdes tipo italiano
una cebolleta tierna mediana
una zanahoria mediana
30gm panceta adobada curada, en lonchas muy finas
aceite de oliva virgen extra
guindilla de cayena
sal

Preparación:

Poner en una bandeja de horno 16 moldes de silicona para magdalenas y sobre cada uno una oblea de empanadilla, dándole forma hacia abajo para que queden tartaletas.

Introducir en el horno ya caliente a 200ºC y cocinar unos 6-7 minutos. Retirar, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla de cocina.

Pelar las verduras; picar en daditos el calabacín y el pimiento y muy finos la cebolla y la zanahoria. Reservar cada vegetal por separado.

Picar fina la panceta.

Poner al fuego una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y la guindilla picadita. Rehogar la panceta un par de minutos y añadir la cebolla y la zanahoria junto con una pizquita de sal. Cuando ablanden, incorporar el pimiento y el calabacín y rehogar hasta que estén blanditas pero antes de que cojan color dorado.

Rellenar con ello las tartaletas, escurriendo bien para que no tengan líquido de más. Servir.

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16 Responses to “Tartaletas de verduritas y panceta”

  1. Inma

    Pero qué pinta tan buenaaaaa!! Nosotros todavía no tenemos pimientos, pero me lo apunto para cuando lleguen!!

    Marhya Reply:

    Inma, seguro que enseguida empiezan y luego ya, como churros. Es lo que pasa con las huertas, que se pasa de no verlos a tenrlos en abundancia.
    Besitos, guapa.

  2. Hola preciosa!! estas tartataletas tan sencillas me encantan y lo de emplear obleas es algo que descubrí recién y las empleo mucho!!!!
    que buena idea Maryha!!!!
    Cariños!!!!!!

    Marhya Reply:

    ¡Gracias, guapa! Hay que aprovechar, quedan más finitas y es comodísimo.
    Besos.

  3. Ainsss que envidia de tener cosas tan ricas a diario del huerto :o) Las tartaletas absolutamente perfectas para una cena, yo tengo ahora mismo una tarta de verduras en el horno, pero excepto la albahaca, todo de la cesta ecológica.
    Besos y feliz finde,
    palmira

    Marhya Reply:

    Palmira, me alegro de que te gusten y también de que hayas encontrado ya de donde puedan llevarte cesta ecológica, sobre todo en verano que suele haber más variedad.
    Me quedo deseando ver la tarta.
    Besos.

  4. Bueno, deben estar deliciosos y además antes de verlos en tu blog no se me habría ocurrido usar las obleas de empanadillas para otra cosa que no fueran empanadillas. Me anoto tu propuesta

    Marhya Reply:

    Bueno, esto de dar forma de tartaletas a las obleas no es invento mío pero hay muchas formas de aprovechar las obleas sin dar forma de empanadilla, están muy bien para presentar de diferentes formas los platos.
    Besos, guapa.

  5. hummm preciosas, divinas, sanas y con ese irresistible toque de la panceta!!! una tentación en la que sí pienso caer y sin remordimientos jajaja! Besitos wapa

    Marhya Reply:

    Nieves, me alegro muchísimo de que te gusten.
    BEsos!!

  6. Muy buena idea para comer verduras de temporada. Así con el crujiente de la oblea tiene que estar muy bueno.
    Besines

    Marhya Reply:

    Bertha, muy bueno, el blandito de las verduras y el crujiente de la oblea.
    Besos.